Inhaltsstoffe & Wirkungsweise

Meisterhafter Kaffeegenuss aus Bremen

Feinster Rohkaffee aus Top-Lagen
Langsames, mehrstufiges Röstverfahren
Immer frisch manufakturgefertigt

Tasse Kaffee mit Bohnen und Kaffeepulver arrangiert

Kaffee – das heiß-aromatische Getränk

Der Kaffee ist nach Wasser die meistgetrunkene „Flüssigkeit“ auf der ganzen Welt. Schon über 1.000 Jahre liebt die Menschheit dieses stimulierende Getränk mit seinem wohltuenden Duft und dem einzigartigen Aroma.

Kaffee wird allgemein häufig als „Muntermacher“ bezeichnet und diesem Ruf wird er auch durchaus gerecht. Kaffee wird eine positive Wirkung auf zahlreiche Bereiche des Körpers nachgesagt: Er bringt den Körper in Gang, fördert die Durchblutung des Großhirns und die Herzfunktion, steigert den Blutdruck und die Körpertemperatur, aktiviert das zentrale Nervensystem, stimuliert die Atmung und regt die Verdauung an. Diese aufmunternde Wirkung verdankt er dem Koffein, das zudem schlafhemmend und antidepressiv wirkt. Es blockiert die Wirkung des schlaffördernden Botenstoffes Adenosin.

Fallende Kaffeebohnen in Bewegung vor dunklem Hintergrund

Die Inhaltsstoffe im Kaffee

Es sind ca. 1.000 Inhaltsstoffe, die den Kaffee charakterisieren. Davon sind 800 näher untersucht und bekannt. Sie werden in Kohlenhydrate, Wasser, Fette, Säuren, Eiweiße, Alkaloide, Mineral- und Aromastoffe unterteilt. Der bekannteste Inhaltsstoff von Kaffee ist das Koffein, ein Alkaloid, das auch in anderen Pflanzen vorkommt, zum Beispiel im Teestrauch, in der Guarana-Pflanze und in der Kolanuss. Die in der Kaffeebohne enthaltenen Kohlenhydrate werden beim Röstvorgang in andere Verbindungen umgewandelt oder, wie auch die Eiweiße, beinahe komplett abgebaut.

Wirkung von Kaffee

Ernährungswissenschaftler und Mediziner sind sich einig, dass Kaffee vor allem für Personen mit guter körperlicher Verfassung ein bedenkenloser Genuss sein kann, was auch durch zahlreiche Studien belegt wird.

In Maßen ist Koffein für gesunde Menschen völlig unbedenklich.
Aufmerksamkeit, Vitalität und Konzentration steigen nach dem Konsum einer Tasse Kaffee.
Gute Laune und Stimmung werden gefördert.
Eine Suchtgefahr geht von Kaffee aus medizinischer Sicht nicht aus.
Dass Kaffee und Koffein bei maßvollem Genuss das Risiko für koronare Herzkrankheiten, Herzrhythmusstörungen und Herzinfarkt sowie die Entstehung Bluthochdruck maßgeblich beeinflussen, kann in das Reich der Mythen verwiesen werden.
Blutfette und damit der Cholesterinspiegel bleiben beim Genuss von gefiltertem Kaffee unbeeinflusst.
Das Risiko Gallensteine zu bekommen, verringert sich bei bis zu 4 Tassen Kaffee pro Tag um ca. 25%.
Auch eine Diät kann Kaffee unterstützen, da er selbst keine Kalorien liefert und den Kalorienverbrauch fördert.
Durch die vermehrte Fettverbrennung wird dem Körper mehr Energie bereitgestellt, wodurch die sportliche Leistungsfähigkeit verbessert wird.
Auch unwahr ist, dass Koffein zu Hyperaktivität bei Jugendlichen führt. Eher richtig ist, dass Konzentration und Leistungsfähigkeit gesteigert werden.

Wirkung von Kaffee

Ernährungswissenschaftler und Mediziner sind sich einig, dass Kaffee vor allem für Personen mit guter körperlicher Verfassung ein bedenkenloser Genuss sein kann, was auch durch zahlreiche Studien belegt wird.

In Maßen ist Koffein für gesunde Menschen völlig unbedenklich.
Aufmerksamkeit, Vitalität und Konzentration steigen nach dem Konsum einer Tasse Kaffee.
Gute Laune und Stimmung werden gefördert.
Eine Suchtgefahr geht von Kaffee aus medizinischer Sicht nicht aus.
Dass Kaffee und Koffein bei maßvollem Genuss das Risiko für koronare Herzkrankheiten, Herzrhythmusstörungen und Herzinfarkt sowie die Entstehung Bluthochdruck maßgeblich beeinflussen, kann in das Reich der Mythen verwiesen werden.
Blutfette und damit der Cholesterinspiegel bleiben beim Genuss von gefiltertem Kaffee unbeeinflusst.
Das Risiko Gallensteine zu bekommen, verringert sich bei bis zu 4 Tassen Kaffee pro Tag um ca. 25%.
Auch eine Diät kann Kaffee unterstützen, da er selbst keine Kalorien liefert und den Kalorienverbrauch fördert.
Durch die vermehrte Fettverbrennung wird dem Körper mehr Energie bereitgestellt, wodurch die sportliche Leistungsfähigkeit verbessert wird.
Auch unwahr ist, dass Koffein zu Hyperaktivität bei Jugendlichen führt. Eher richtig ist, dass Konzentration und Leistungsfähigkeit gesteigert werden.

Kaffeetasse mit Bohnen und Stethoskop als Gesundheitsmotiv

Kaffee und Gesundheit

Kaffee kann sich, in Maßen genossen, überaus positiv auf die Gesundheit auswirken. Dennoch ist es sinnvoll, einige Dinge zu beachten, damit das Getränk seine positive Wirkung auch tatsächlich entfalten kann.

Gesunde Menschen können ohne Bedenken bis zu vier Tassen Kaffee über den Tag verteilt zu sich nehmen, was etwa 300 bis 350 Milligramm Koffein entspricht. Wer täglich wesentlich mehr trinkt oder sogar zusätzlich noch Koffeintabletten einnimmt, riskiert eine Überdosierung des Wirkstoffes. Diese kann unter anderem zu Muskelzittern, Magen-Darm-Problemen, innerer Unruhe oder Kopfschmerzen führen.

Wie zuvor erwähnt, ist eine Abhängigkeit von Kaffee bzw. dem darin enthaltenen Koffein medizinisch nicht möglich, es kann sich jedoch ein Gewöhnungseffekt einstellen. Wer also nur gelegentlich eine Tasse Kaffee genießt, wird möglicherweise eine andere Wirkung verspüren als Menschen, die täglich mehrere Tassen trinken. Auch vertragen Menschen Kaffee auf ganz unterschiedliche Weise.

Schwangere und Stillende sollten auf Kaffee möglichst verzichten, denn das Koffein geht auch über die Plazenta beziehungsweise über die Muttermilch auf das Baby über.

Wer unter Schlafstörungen und Nervosität leidet, sollte ebenfalls nur bedingt auf Kaffee zurückgreifen.

Für Bluthochdruckpatienten gilt: Kaffee nicht unmittelbar vor der Blutdruckmessung trinken, denn das Koffein kann den Blutdruck über einen begrenzten Zeitraum um bis zu 20 mmHg ansteigen lassen. Auch bei sehr hoher Hypertonie ist es ratsam, auf Kaffee zu verzichten.

Kaffee und Gesundheit

Kaffee kann sich, in Maßen genossen, überaus positiv auf die Gesundheit auswirken. Dennoch ist es sinnvoll, einige Dinge zu beachten, damit das Getränk seine positive Wirkung auch tatsächlich entfalten kann.

Gesunde Menschen können ohne Bedenken bis zu vier Tassen Kaffee über den Tag verteilt zu sich nehmen, was etwa 300 bis 350 Milligramm Koffein entspricht. Wer täglich wesentlich mehr trinkt oder sogar zusätzlich noch Koffeintabletten einnimmt, riskiert eine Überdosierung des Wirkstoffes. Diese kann unter anderem zu Muskelzittern, Magen-Darm-Problemen, innerer Unruhe oder Kopfschmerzen führen.

Wie zuvor erwähnt, ist eine Abhängigkeit von Kaffee bzw. dem darin enthaltenen Koffein medizinisch nicht möglich, es kann sich jedoch ein Gewöhnungseffekt einstellen. Wer also nur gelegentlich eine Tasse Kaffee genießt, wird möglicherweise eine andere Wirkung verspüren als Menschen, die täglich mehrere Tassen trinken. Auch vertragen Menschen Kaffee auf ganz unterschiedliche Weise.

Schwangere und Stillende sollten auf Kaffee möglichst verzichten, denn das Koffein geht auch über die Plazenta beziehungsweise über die Muttermilch auf das Baby über.

Wer unter Schlafstörungen und Nervosität leidet, sollte ebenfalls nur bedingt auf Kaffee zurückgreifen.

Für Bluthochdruckpatienten gilt: Kaffee nicht unmittelbar vor der Blutdruckmessung trinken, denn das Koffein kann den Blutdruck über einen begrenzten Zeitraum um bis zu 20 mmHg ansteigen lassen. Auch bei sehr hoher Hypertonie ist es ratsam, auf Kaffee zu verzichten.

Die Inhaltsstoffe im Kaffee

Es sind ca. 1.000 Inhaltsstoffe, die den Kaffee charakterisieren. Davon sind 800 näher untersucht und bekannt. Sie werden in Kohlenhydrate, Wasser, Fette, Säuren, Eiweiße, Alkaloide, Mineral- und Aromastoffe unterteilt. Der bekannteste Inhaltsstoff von Kaffee ist das Koffein, ein Alkaloid, das auch in anderen Pflanzen vorkommt, zum Beispiel im Teestrauch, in der Guarana-Pflanze und in der Kolanuss. Die in der Kaffeebohne enthaltenen Kohlenhydrate werden beim Röstvorgang in andere Verbindungen umgewandelt oder, wie auch die Eiweiße, beinahe komplett abgebaut.

Glänzende geröstete Kaffeebohnen in Nahaufnahme

Wirkung von Kaffee

Ernährungswissenschaftler und Mediziner sind sich einig, dass Kaffee vor allem für Personen mit guter körperlicher Verfassung ein bedenkenloser Genuss sein kann, was auch durch zahlreiche Studien belegt wird.

In Maßen ist Koffein für gesunde Menschen völlig unbedenklich.
Aufmerksamkeit, Vitalität und Konzentration steigen nach dem Konsum einer Tasse Kaffee.
Gute Laune und Stimmung werden gefördert.
Eine Suchtgefahr geht von Kaffee aus medizinischer Sicht nicht aus.
Dass Kaffee und Koffein bei maßvollem Genuss das Risiko für koronare Herzkrankheiten, Herzrhythmusstörungen und Herzinfarkt sowie die Entstehung Bluthochdruck maßgeblich beeinflussen, kann in das Reich der Mythen verwiesen werden.
Blutfette und damit der Cholesterinspiegel bleiben beim Genuss von gefiltertem Kaffee unbeeinflusst.
Das Risiko Gallensteine zu bekommen, verringert sich bei bis zu 4 Tassen Kaffee pro Tag um ca. 25%.
Auch eine Diät kann Kaffee unterstützen, da er selbst keine Kalorien liefert und den Kalorienverbrauch fördert.
Durch die vermehrte Fettverbrennung wird dem Körper mehr Energie bereitgestellt, wodurch die sportliche Leistungsfähigkeit verbessert wird.
Auch unwahr ist, dass Koffein zu Hyperaktivität bei Jugendlichen führt. Eher richtig ist, dass Konzentration und Leistungsfähigkeit gesteigert werden.

Kaffee mit Bohnen und Stethoskop auf hellem Hintergrund

Kaffee und Gesundheit

Kaffee kann sich, in Maßen genossen, überaus positiv auf die Gesundheit auswirken. Dennoch ist es sinnvoll, einige Dinge zu beachten, damit das Getränk seine positive Wirkung auch tatsächlich entfalten kann.

Gesunde Menschen können ohne Bedenken bis zu vier Tassen Kaffee über den Tag verteilt zu sich nehmen, was etwa 300 bis 350 Milligramm Koffein entspricht. Wer täglich wesentlich mehr trinkt oder sogar zusätzlich noch Koffeintabletten einnimmt, riskiert eine Überdosierung des Wirkstoffes. Diese kann unter anderem zu Muskelzittern, Magen-Darm-Problemen, innerer Unruhe oder Kopfschmerzen führen.

Wie zuvor erwähnt, ist eine Abhängigkeit von Kaffee bzw. dem darin enthaltenen Koffein medizinisch nicht möglich, es kann sich jedoch ein Gewöhnungseffekt einstellen. Wer also nur gelegentlich eine Tasse Kaffee genießt, wird möglicherweise eine andere Wirkung verspüren als Menschen, die täglich mehrere Tassen trinken. Auch vertragen Menschen Kaffee auf ganz unterschiedliche Weise.

Schwangere und Stillende sollten auf Kaffee möglichst verzichten, denn das Koffein geht auch über die Plazenta beziehungsweise über die Muttermilch auf das Baby über.

Wer unter Schlafstörungen und Nervosität leidet, sollte ebenfalls nur bedingt auf Kaffee zurückgreifen.

Für Bluthochdruckpatienten gilt: Kaffee nicht unmittelbar vor der Blutdruckmessung trinken, denn das Koffein kann den Blutdruck über einen begrenzten Zeitraum um bis zu 20 mmHg ansteigen lassen. Auch bei sehr hoher Hypertonie ist es ratsam, auf Kaffee zu verzichten.

Kaffeezubereitung mittels eines Espressokochers

oder die typisch italienische Art einen „kräftigen Schwarzen“ zu kochen!

Der technische Begriff lautet „Steigrohrmaschine“. Diese funktioniert nach dem bewährten Perkolationsverfahren. „Percolare” bedeutet durchsickern. Die Aluminium- oder Edelstahlkannen sind direkt für den Gebrauch auf der Elektro-Herdplatte oder auf der Flamme des Gasherdes konzipiert. Der Kocher besteht aus dem Wasserbehälter im unteren Bereich, im mittleren Bereich befindet sich die Siebfilterkammer für die Aufnahme des gemahlenen Kaffeepulvers und oben die Kanne, die den gebrühten Kaffee aufnimmt. Der Wasserbehälter wird mit frischem Wasser gefüllt. Die Höchststandmarkierung darf nicht überschritten werden, weil das Sicherheitsventil sich über der Wasseroberfläche befinden muss. Befüllen Sie nun die Siebfilterkammer mit dem mittelfein gemahlenen Ogo-Kaffee, Mahlgrad: #5, und drücken Sie das Pulver etwas fest. Wenn Sie den Kannenbehälter aufschrauben, beachten Sie bitte, dass er gut mit dem Wasserbehälter verbunden ist und sich im Gewinde oder auf dem Dichtring kein Kaffeepulver befindet. Erhitzen Sie nun den Kocher auf der Flamme Ihres Gasherdes oder auf der Elektro-Herdplatte. Es entsteht ein Überdruck, der das heiße Wasser durch das Steigrohr in das Kaffeepulver im Siebbehälter presst. Der gebrühte Kaffee steigt nun weiter nach oben in den Kannenbehälter. Achtung! Der Behälter steht unter Druck und darf nicht geöffnet werden, sonst spritzt der heiße Kaffee unter Umständen auf Ihre Hände. Hören Sie ein deutliches Zischen, ist das Wasser im unteren Behälter verdampft und Ihr Kaffee ist fertig zubereitet. Warten Sie einen Moment, gießen Sie den heißen Espresso in eine kleine Tasse und genießen Sie das altbewährte italienische Original!

Kaffeezubereitung mit dem Espresso-Halbautomaten

Wer einen guten Espresso genießen möchte, kann sich diesen recht komfortabel von Espresso-Halbautomaten zubereiten lassen. Die Auswahl an solchen „Pumpendruck- Espressomaschinen" ist so groß, wie die individuellen Vorlieben für gut zubereitete Kaffee-Spezialitäten. Die genaue Bedienung, die vorgesehene Röstung und den für die Maschine geeigneten Mahlgrad entnehmen Sie bitte der Beschreibung Ihrer Maschine. Im ersten Schritt füllen Sie den Automaten mit frischem, kaltem Wasser und verschließen den Tank. Schalten Sie die Maschine ein und warten Sie, bis sie Ihnen die richtige Arbeitstemperatur signalisiert. Meist geschieht dies durch ein Kontrolllämpchen. Den Siebträger während dieses Vorgangs am besten in der Maschine eingespannt lassen, damit er während der Aufwärmphase ebenfalls auch leicht erhitzt wird. Danach nehmen Sie den Siebträger aus der Halterung und füllen ihn mit dem Kaffeepulver. Mindestens 6 g sollten Sie pro Tasse Espresso verwenden. Das eingefüllte Kaffeepulver wird nun mit dem „Drücker“, auch „Tamper“ genannt, im Sieb festgedrückt. Entfernen Sie überschüssiges Pulver. Achten Sie auch darauf, dass der Rand des Siebes sauber und von Kaffeepulverresten frei ist. Drehen Sie nun den Siebträger fest in die Halterung am Gerät ein. Stellen Sie eine Tasse unter den Brühkopf und drücken Sie den Startschalter. Jetzt wird der heiße Wasserdampf durch das Kaffeepulver gedrückt - und schon steht Ihr frischer Espresso für Sie bereit.

Entdecken Sie Ogo Manufaktur-Kaffees!