Ein Oster-Brunch hat Tradition: Nach der Fastenzeit kommt man Ostersonntag in ungezwungener Runde zusammen, um mit köstlichen Speisen das Frühlingserwachen, die Familie und das Zusammensein zu feiern. Leckerer Fisch darf da nicht fehlen! Außerdem hatten unsere Miniköche unbedingt den Wunsch, auch „etwas fürs Auge“ zu machen. Lassen Sie sich überraschen, was die pfiffigen Nachwuchsköchinnen und -köche gezaubert haben!
Aal-Tartar mit Apfel auf Pumpernickel
Zutaten für 4 Taler:
| 8 | Pumpernickel-Taler (z. B. Gourmet Vollkorn Rolle ) |
| 150 g | Aalfilet |
| 4 | Saure Gurken (und etwas Gurkenwasser) |
| Etwas | Schnittlauch |
| Etwas | Zitronensaft |
| 1 EL | Créme fraîche |
| Etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 kleiner | Apfel |
Zubereitung:
- 150 g Aalfilet grob hacken.
- 1 kleinen Apfel, 4 saure Gurken und Schnittlauch in sehr kleine Stückchen schneiden.
- Mit etwas Zitronensaft, 1 Spritzer Gurkenwasser und 1 Löffel Crème fraîche anmachen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen
- Auf die Brottaler verteilen und nach Wunsch garnieren.
Gefüllte Eier-Küken
Zutaten für 6 Stück:
| 6 | Eier |
| Etwas | Frischkäse |
| Etwas | Senf z.B. den Bärlauch-Senf von Gut Kampen |
| Etwas | Zitronensaft |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Spritzer | Worcestershiresauce |
| 12 ganze | Pfefferkörner |
| 6 | Karotten- oder Paprikastückchen |
Zubereitung:
- Eier hart kochen. Die Eier pellen, das obere Drittel abschneiden und das Eigelb entfernen.
- Bei der Eiweißhülle vorsichtig oben und unten Zacken herausschneiden.
- Eigelb mit Frischkäse, Senf, etwas Zitronensaft, kräftig Pfeffer und Worcestershiresauce zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Eigelbmasse entweder im Spritzbeutel oder mit dem Löffel in die Eier füllen und den Deckel oben daraufsetzen.
- Je 2 Pfefferkörner als Augen und ein Stückchen Karotte oder rote Paprika als Schnabel in die Masse drücken. Fertig!
Jungborn und die Miniköche wünschen frohe Osten und viel Spaß bei den Oster-Vorbereitungen!
Jungborn & die Miniköche – ein Rezept für gutes Essen!
Die Europa Miniköche gGmbH ist eine Initiative des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes und führt seit über 35 Jahren kreative Kochworkshops mit Kindern im Alter von 10 bis 12 Jahren in gastgewerblichen Betrieben durch. Dabei wird den Kindern das Wissen über Ernährung, Gesundheit, Kochen und Gastfreundschaft spielerisch nähergebracht.
Dieses Engagement begleitet Jungborn mit vielen Aktionen und Spenden. Für uns ist es eine Ehre, dass wir die fleißigen Nachwuchsköchinnen und -köche in unserem 95. Jubiläumsjahr unterstützen dürfen und damit einen kleinen Beitrag für mehr Bildung und Gemeinschaft leisten können. So finden unsere Kundinnen und -Kunden in unserem Katalog ausgewählte Produkte, bei deren Kauf wir fünf Prozent an die Miniköche spenden.
Weitere Rezepte der Miniköche finden Sie unter „Rezepte“ hier.
Erfahren Sie mehr über unser Engagement bei den Miniköchen.
