Tres Leches ist ein klassischer Kuchen aus Lateinamerika, der für seine besonders saftige, fast cremige Konsistenz bekannt ist. Der Name bedeutet „drei Milchsorten“ – denn nach dem Backen wird der lockere Biskuit mit einer Mischung aus gezuckerter Kondensmilch, Sahne und weiterer Milch getränkt. So entsteht ein herrlich zarter Kuchen, der gekühlt besonders gut schmeckt und perfekt in den Sommer passt.
Zutaten
Für den Teig
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Milchmischung
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 400 g)
- 200 ml Sahne
- 250 ml Milch
Für das Topping
- 200 ml Schlagsahne
- 1 EL Zucker
- nach Wunsch frische Beeren, Zimt oder etwas Zitronenabrieb
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform leicht einfetten.
- Die Eier mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten hell und luftig aufschlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann vorsichtig unter die Eiermasse heben.
- Den Teig in die Form geben, glattstreichen und im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Für die Milchmischung gezuckerte Kondensmilch, Sahne und Milch gut verrühren.
- Den ausgekühlten Kuchen mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen mehrfach einstechen.
- Die Milchmischung langsam und gleichmäßig über den Kuchen gießen, damit sie gut einziehen kann.
- Den Kuchen anschließend mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Für das Topping die Schlagsahne mit Zucker steif schlagen und auf dem gekühlten Kuchen verstreichen.
- Den Tres Leches nach Wunsch mit frischen Beeren, etwas Zimt oder feinem Zitronenabrieb dekorieren und gut gekühlt servieren.
Verfeinert Kaffee, Tee und Desserts! Besser als Sahne – diese Kondensmilch sollten Sie immer im Haus haben: Sie ist ungeöffnet lange haltbar, …
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