Unberührte Natur gibt es in Deutschland wenig. Doch man wundert sich, wie viele Wildtiere sich in Wald und Flur tummeln – und geschossen werden. Wildfleisch auf dem Teller ist im Trend!
Der Deutsche Jagdverband hat mal zusammengerechnet: Die Menge an Wildfleisch, die in der Jagdsaison 2023/24 Jägerinnen und Jäger deutschlandweit vermarktet wurde, entspricht 270 Millionen Wildbratwürsten. Das sind etwa 3 Stück pro Person! Der Grund für die Beliebtheit des sogenannten „Wildbrets“: Die Mehrzahl der Deutschen halten es für ein gesundes und natürliches Lebensmittel. Das ist durchaus berechtigt: Wildfleisch ist fett- und cholesterinarm und punktet mit hohem Mineralstoffanteil durch die natürliche Ernährung und Lebensweise.
Die beliebtesten Wildbret-Sorten
Was ist Wildbret?
Als Wildbret wird das Fleisch von wildlebenden, jagdbaren Tieren bezeichnet. Dazu gehören: Elch, Hirsch, Gämse, Reh, Wildschwein, Hase, Wildkaninchen, Fasan, Rebhuhn, Wildente, Strauß und Känguru.
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