Eine feine Sache: Spargel wird püriert und mit Honig verfeinert, sodass eine köstlich-süße Masse mit feinem Aroma entsteht. Natürlich darf auch die typische Zuckerkruste nicht fehlen – der Zucker wird hinterher mit der Grillfunktion im Backofen oder einem Flammbierbrenner karamellisiert. Servieren Sie die Spargel-Crême-Brulée als Vorspeise, zu einem Frühlingssalat als Hauptgericht oder als Dessert!
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Weißer Spargel, geschält |
| 250 ml | Flüssige Sahne |
| 75 ml | Milch |
| Etwas | Salz & Pfeffer |
| 3 | Eigelb, zimmerwarm |
| 1 EL | Honig |
| 4 EL | Brauner Zucker zum Karamellisieren |
Premiumqualität Besonders zart & mild im Geschmack! Sie können unseren Premium-Spargel nach Erhalt noch 3 Tage im Kühlschrank lagern, ehe Sie ihn …
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Lieferzeit: 3 - 5 Tage
Zubereitung:
- Geschälten Spargel in Stückchen in der Sahne und der Milch mit Salz weich kochen und anschließend pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und etwas abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 120° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Eigelb mit dem Honig zu einer hellen Masse verrühren. Dann nach und nach zu der warmen Spargel-Sahne-Masse geben und kräftig aufschlagen, z. B. mit einem Stabmixer.
- In feuerfeste Förmchen füllen und in eine Schale oder ein tiefes Backblech stellen. Schale bzw. Blech mit heißem Wasser füllen, sodass die Förmchen mindestens zur Hälfte im Wasser stehen. Ca. 40 Minute backen bzw. stocken lassen. Danach abkühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit dem Zucker bestreuen und im Backofen (Grill-Funktion) oder mit dem Brenner karamellisieren!
Viel Spaß beim Zubereiten & Genießen!
Sehr zart mit feiner Süße! Die weiten Felder des mediterranen Süßklees bieten den Bienen einen besonders feinaromatischen Nektar, aus dem dieser milde, …
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Lieferzeit: 3 - 5 Tage
