Zuckerhasen

1. Zucker & Wasser aufkochen.
2. Glukosesirup dazugeben und aufkochen.
3. Für Karamellhasen die flüssige Butter unterrühren.
4. Für Schokokaramellhasen zusätzlich noch den mit etwas Sirup angerührten Blockkakao unterrühren.

Sirup in Kupferkasserolle auf folgende Temperatur kochen:

• Bunte → 152°C
• Karamell →  150°C
• Schoko →  145°C
  
  

Bis 130°C mehrmals den Topfrand mit einem nassen Pinsel “herunterwaschen”.

Anschließend in Silikon Formen gießen und erkalten lassen.

Wir wünschen guten Appetit!