Zuckerhasen
- Zucker & Wasser aufkochen.
- Glukosesirup dazugeben und aufkochen.
- Für Karamellhasen die flüssige Butter unterrühren.
- Für Schokokaramellhasen zusätzlich noch den mit etwas Sirup angerührten Blockkakao unterrühren.
Sirup in Kupferkasserolle auf folgende Temperatur kochen:
- Bunte → 152°C
- Karamell → 150°C
- Schoko → 145°C
Bis 130°C mehrmals den Topfrand mit einem nassen Pinsel “herunterwaschen”.
Anschließend in Silikon Formen gießen und erkalten lassen.
| 1 kg | Zucker |
| 400 g | Wasser |
| 150 g | Glukosesirup |
| Für bunte Zuckerhasen | |
| Etwas | Lebensmittelfarbe |
| Für Karamellhasen noch | |
| 100 g | Butter |
| Für Schokokaramellhasen noch | |
| 20 g | Blockkakao |