Spargelpesto

Spargelpesto

Das Pesto schmeckt wunderbar zu Nudeln aber auch zu Ofentomaten.

  • Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
  • Alle weiteren Zutaten in einem Mixer zu einer cremigen Pasta pürieren. Abgekühlte Pinienkerne hinzugeben und noch einmal durchrühren.
  • Alles, was nicht gleich verzehrt wird in Gläser füllen, im Kühlschrank  aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.

 

Zutaten:
125 g Rucola
150 g grüner Spargel
100 g Pinienkerne
135 g Olivenöl
50 g Parmesan
2 TL Meersalz
2 TL weißer Pfeffer

 

Wir wünschen guten Appetit!

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