{"id":8149,"date":"2026-08-14T14:00:00","date_gmt":"2026-08-14T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=8149"},"modified":"2026-08-14T14:02:36","modified_gmt":"2026-08-14T12:02:36","slug":"pellkartoffeln-mit-frankfurter-gruener-sosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/pellkartoffeln-mit-frankfurter-gruener-sosse\/","title":{"rendered":"Pellkartoffeln mit Frankfurter Gr\u00fcner So\u00dfe"},"content":{"rendered":"\n

Heute widmen sich die Minik\u00f6che einem Klassiker der hessischen K\u00fcche: die Frankfurter Gr\u00fcne So\u00dfe. Die k\u00f6stliche kalte Kr\u00e4utersauce, die am besten einen Tag vorher zubereitet wird, damit sie gut durchziehen kann, besteht aus genau sieben Kr\u00e4utern: Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Kresse, Pimpernelle und Kerbel. Unsere Minik\u00f6che kombinieren sie mit frischen Pellkartoffeln. Dazu passt perfekt ein frischer, bunter Sommersalat.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h2>\n\n\n\n
1 Bund<\/td>Kr\u00e4uter (s.o.) plus 1 K\u00e4stchen Kresse<\/td><\/tr>
150 g<\/td>Joghurt<\/td><\/tr>
150 g<\/td>Cr\u00e8me fra\u00eeche oder Sauerrahm<\/td><\/tr>
3 EL<\/td>heller Balsamico-Essig<\/td><\/tr>
2 EL<\/td>Sonnenblumen\u00f6l<\/td><\/tr>
1 TL<\/td>Senf<\/td><\/tr>
1 TL<\/td>Zucker<\/td><\/tr>
3 EL<\/td>Raps\u00f6l<\/td><\/tr>
Etwas<\/td>Salz & Pfeffer<\/td><\/tr>
500 g<\/td>festkochende Kartoffeln<\/a><\/td><\/tr>
etwas<\/td>Wasser oder kalte Gem\u00fcsebr\u00fche<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n
\n\n
\n \n \n \"Kartoffel-Box\n\n <\/a>\n <\/div>\n \n \n
\n\n

\n \n Kartoffel-Box \u201eAnnabelle\u201c <\/a>\n <\/p>\n\n \n

\n 4,50 EUR<\/span>\n <\/p>\n\n

\u20ac 3,00 \/ 1 kg<\/p>\n \n \n

\n Lieferzeit: 2 - 5 Tage <\/p>\n \n

\n \n Jetzt bestellen \u2197\n <\/a>\n <\/div>\n\n \n <\/div>\n <\/div>\n \n\n\n\n

Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  1. Die Kr\u00e4uter zupfen und hacken. Die Kresse schneiden. Mit Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Joghurt, Cr\u00e8me fra\u00eeche und \u00d6l verr\u00fchren und mit den Kr\u00e4utern mischen. Mindesten 1 Stunde oder besser eine Nacht im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  2. Die Kartoffeln ungesch\u00e4lt in Salzwasser bissfest kochen. Dann kalt absp\u00fclen und leicht abk\u00fchlen lassen. Die Kartoffeln je nach Gr\u00f6\u00dfe halbieren oder vierteln.<\/li>\n\n\n\n
  3. Die handwarmen Kartoffeln mit der Sauce vermischen und eventuell noch etwas Wasser oder Gem\u00fcsebr\u00fche hinzugeben. Im K\u00fchlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Dann noch einmal abschmecken bzw. etwas Fl\u00fcssigkeit hinzugeben.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Viel Spa\u00df beim Kochen & gemeinsamem Essen w\u00fcnschen Jungborn & die Minik\u00f6che<\/em>!<\/p>\n\n\n\n

    \"3
    Foto: Ruppografie – Nadine Rupp<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Jungborn & die Minik\u00f6che \u2013 ein Rezept f\u00fcr gutes Essen!<\/h2>\n\n\n\n

    Die Europa Minik\u00f6che gGmbH<\/em> ist eine Initiative des Deutschen Hotel- und Gastst\u00e4ttenverbandes und f\u00fchrt seit \u00fcber 35 Jahren kreative Kochworkshops mit Kindern im Alter von 10 bis 12 Jahren in gastgewerblichen Betrieben durch. Dabei wird den Kindern das Wissen \u00fcber Ern\u00e4hrung, Gesundheit, Kochen und Gastfreundschaft spielerisch n\u00e4hergebracht.<\/p>\n\n\n\n

    Dieses Engagement begleitet Jungborn mit vielen Aktionen und Spenden. F\u00fcr uns ist es eine Ehre, dass wir die flei\u00dfigen Nachwuchsk\u00f6chinnen und -k\u00f6che in unserem 95. Jubil\u00e4umsjahr unterst\u00fctzen d\u00fcrfen und damit einen kleinen Beitrag f\u00fcr mehr Bildung und Gemeinschaft leisten k\u00f6nnen. So finden unsere Kundinnen und -Kunden in unserem Katalog ausgew\u00e4hlte Produkte, bei deren Kauf wir f\u00fcnf Prozent an die Minik\u00f6che <\/em>spenden.<\/p>\n\n\n\n

    \"Spendenbutton<\/figure>\n\n\n\n

    Weitere Rezepte der Minik\u00f6che <\/a><\/em>finden Sie unter \u201eRezepte\u201c hier.<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Erfahren Sie mehr \u00fcber unser Engagement bei den Minik\u00f6chen<\/em>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/a>
    Genuss seit 1931 \u2013 Zeit zum Jubeln: mit Gewinnspielen, tollen Angeboten und vielen Jubil\u00e4umspreisen!<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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