{"id":8133,"date":"2026-09-18T08:50:03","date_gmt":"2026-09-18T06:50:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=8133"},"modified":"2026-09-18T09:16:55","modified_gmt":"2026-09-18T07:16:55","slug":"pilzgulasch-mit-selbstgemachten-kartoffelkloessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/pilzgulasch-mit-selbstgemachten-kartoffelkloessen\/","title":{"rendered":"Pilzgulasch mit selbstgemachten Kartoffelkl\u00f6\u00dfen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00fcrzig, sahnig, pilzig \u2013 dieses Herbstgericht schmeckt den Minik\u00f6chen auch ohne Fleisch! Vielleicht weil die Austernpilze mit ihrer Textur trotzdem ein wenig an H\u00fchnchenfleisch erinnern. Jedenfalls ergibt sich zusammen mit den anderen Pilzen in der s\u00e4migen Sauce und mit handgemachten Kl\u00f6\u00dfen daraus ein richtiges Wohlf\u00fchlessen f\u00fcr den Herbst.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"ein-rezept-aus-dem-minikoeche-kochbuch-jetzt-bestellen\" class=\"wp-block-heading\">Ein Rezept aus dem Minik\u00f6che Kochbuch \u2013 jetzt bestellen:<\/h3>\n\n\n        <div class=\"jbs-product-card jbs-layout-3 jbs-available\"\n             data-sku=\"110194\">\n\n                        <div class=\"jbs-product-image\">\n                                <a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/kochbuch-an-die-toepfe-fertig-los-jungborn-110194\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\n                   aria-label=\"Kochbuch \u201eAn die T\u00f6pfe, fertig, los!\u201c im Shop ansehen\">\n                \n                    <img decoding=\"async\"\n                        src=\"https:\/\/www.jungborn.de\/media\/84\/25\/ae\/1788931490\/01a084a04356700a86d1b34dbc33d64d990c4949acfa7394a42ab78feccdbc481dd37236_110194H.jpg?ts=1788931490\"\n                        alt=\"Kochbuch \u201eAn die T\u00f6pfe, fertig, los!\u201c\"\n                        loading=\"lazy\">\n\n                                <\/a>\n                            <\/div>\n            \n            \n            <div class=\"jbs-product-info\">\n\n                <p class=\"jbs-product-title\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/kochbuch-an-die-toepfe-fertig-los-jungborn-110194\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\n                        Kochbuch \u201eAn die T\u00f6pfe, fertig, los!\u201c                    <\/a>\n                                    <\/p>\n\n                                <p class=\"jbs-product-desc\">\n                    Das ultimative Kochabenteuer f\u00fcr Gro\u00df und Klein! Die Minik\u00f6che machen es vor: Unter der \u00dcberschrift \u201eMoin, Fisch und Meer\u201c, \u201eBrezen, Berge, Butterbrot\u201c \u2026                <\/p>\n                \n                                <p class=\"jbs-product-price \">\n                                            <span class=\"jbs-price-current\">29,99&nbsp;EUR<\/span>\n                                    <\/p>\n\n                                    \n                \n                                        <p class=\"jbs-product-delivery\">\n                        Lieferzeit: 2 - 5 Tage                    <\/p>\n                    \n                    <div class=\"jbs-product-actions\">\n                        <a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/kochbuch-an-die-toepfe-fertig-los-jungborn-110194\/\"\n                           target=\"_blank\"\n                           rel=\"noopener noreferrer\"\n                           class=\"jbs-btn-cart\">\n                            Jetzt bestellen \u2197\n                        <\/a>\n                    <\/div>\n\n                \n            <\/div><!-- .jbs-product-info -->\n        <\/div><!-- .jbs-product-card -->\n        \n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr das Gulasch k\u00f6nnen Sie je nach Saison Champignons, Kr\u00e4uterseitlinge, braune Champignons oder gemischte Waldpilze verwenden. Wer es besonders aromatisch mag, kombiniert mehrere Sorten.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"zutaten-fuer-4-portionen\" class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>600 g<\/td><td>gemischte Pilze, z. B. braune Champignons, Kr\u00e4uterseitlinge und Austernpilze<\/td><\/tr><tr><td>2<\/td><td>Zwiebeln<\/td><\/tr><tr><td>2<\/td><td>Knoblauchzehen<\/td><\/tr><tr><td>2 EL<\/td><td>Butter oder neutrales \u00d6l<\/td><\/tr><tr><td>2 EL<\/td><td>Tomatenmark<\/td><\/tr><tr><td>1 EL<\/td><td>Paprikapulver, edels\u00fc\u00df<\/td><\/tr><tr><td>1 TL<\/td><td>Paprikapulver, ger\u00e4uchert, optional<\/td><\/tr><tr><td>400 ml<\/td><td>Gem\u00fcsebr\u00fche<\/td><\/tr><tr><td>150 ml<\/td><td>Sahne oder Kochsahne<\/td><\/tr><tr><td>1 TL<\/td><td>getrockneter Thymian<\/td><\/tr><tr><td>1 TL<\/td><td>Majoran<\/td><\/tr><tr><td>1 EL<\/td><td>Sojasauce<\/td><\/tr><tr><td>Nach Geschmack<\/td><td>Salz und schwarzer Pfeffer<\/td><\/tr><tr><td>Etwas<\/td><td>frische Petersilie zum Servieren<\/td><\/tr><tr><td>1 kg<\/td><td>mehligkochende Kartoffeln<\/td><\/tr><tr><td>120 g<\/td><td>Kartoffelst\u00e4rke<\/td><\/tr><tr><td>2<\/td><td>Eigelb<\/td><\/tr><tr><td>1 Prise<\/td><td>Muskatnuss, frisch gerieben<\/td><\/tr><tr><td>1 TL<\/td><td>Salz f\u00fcr den Klo\u00dfteig<\/td><\/tr><tr><td>Etwas<\/td><td>Kartoffelst\u00e4rke zum Formen<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n        <div class=\"jbs-product-card jbs-layout-1 jbs-available\"\n             data-sku=\"108465\">\n\n                        <div class=\"jbs-product-image\">\n                                <a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/werners-kartoffelkloesse-jungborn-108465\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\n                   aria-label=\"Werners Kartoffelkl\u00f6\u00dfe im Shop ansehen\">\n                \n                    <img decoding=\"async\"\n                        src=\"https:\/\/www.jungborn.de\/media\/bb\/be\/f6\/1757337508\/0199297a592b7048bb4efd6745eeda030a77e10866bb14cd2e64da24cc0892457092023c_108465H.jpg?ts=1757337508\"\n                        alt=\"Werners Kartoffelkl\u00f6\u00dfe\"\n                        loading=\"lazy\">\n\n                                <\/a>\n                            <\/div>\n            \n            \n            <div class=\"jbs-product-info\">\n\n                <p class=\"jbs-product-title\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/werners-kartoffelkloesse-jungborn-108465\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\n                        Werners Kartoffelkl\u00f6\u00dfe                    <\/a>\n                                    <\/p>\n\n                \n                                <p class=\"jbs-product-price \">\n                                            <span class=\"jbs-price-current\">3,50&nbsp;EUR<\/span>\n                                    <\/p>\n\n                                        <p class=\"jbs-product-baseprice\">\u20ac 17,68 \/ 1 kg<\/p>\n                                    \n                \n                                        <p class=\"jbs-product-delivery\">\n                        Lieferzeit: 2 - 5 Tage                    <\/p>\n                    \n                    <div class=\"jbs-product-actions\">\n                        <a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/werners-kartoffelkloesse-jungborn-108465\/\"\n                           target=\"_blank\"\n                           rel=\"noopener noreferrer\"\n                           class=\"jbs-btn-cart\">\n                            Jetzt bestellen \u2197\n                        <\/a>\n                    <\/div>\n\n                \n            <\/div><!-- .jbs-product-info -->\n        <\/div><!-- .jbs-product-card -->\n        \n\n\n\n<h3 id=\"so-bereitet-man-kloesse-aus-gekochten-kartoffeln-einfach-selbst-zu\" class=\"wp-block-heading\">So bereitet man Kl\u00f6\u00dfe aus gekochten Kartoffeln einfach selbst zu:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00fcr die Kartoffelkl\u00f6\u00dfe die Kartoffeln sch\u00e4len, in Salzwasser weich kochen und gr\u00fcndlich abgie\u00dfen. Noch hei\u00df durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken und etwa 10 Minuten ausdampfen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelst\u00e4rke, Eigelb, Salz und Muskat zur noch warmen Kartoffelmasse geben und z\u00fcgig zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit leicht angefeuchteten oder mit St\u00e4rke best\u00e4ubten H\u00e4nden 8 gleich gro\u00dfe Kl\u00f6\u00dfe formen.<\/li>\n\n\n\n<li>In einem gro\u00dfen Topf reichlich Salzwasser aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Die Kl\u00f6\u00dfe in das nur noch siedende Wasser geben und etwa 15 Minuten gar ziehen lassen. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfl\u00e4che schwimmen und sich leicht gedreht haben.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 id=\"so-gelingt-das-pilzgulasch\" class=\"wp-block-heading\">So gelingt das Pilzgulasch:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>W\u00e4hrenddessen die Pilze putzen und je nach Gr\u00f6\u00dfe halbieren oder in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln.<\/li>\n\n\n\n<li>Butter oder \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne oder einem breiten Topf kr\u00e4ftig erhitzen. Die Pilze portionsweise scharf anbraten, damit sie Farbe bekommen und nicht zu viel Wasser ziehen. Herausnehmen und beiseitestellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Zwiebeln im Bratfett glasig d\u00fcnsten, Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark einr\u00fchren und 1\u20132 Minuten anr\u00f6sten. Paprikapulver, Thymian und Majoran zugeben und kurz mitr\u00f6sten.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen, Sojasauce einr\u00fchren und die Sauce etwa 10 Minuten leicht einkochen lassen. Sahne zugeben, die Pilze wieder in die Sauce geben und weitere 5\u20138 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tipp:<\/strong> Besonders aromatisch wird das Pilzgulasch, wenn Sie die Pilze wirklich kr\u00e4ftig anbraten und erst sp\u00e4ter wieder zur Sauce geben. So behalten sie Biss und entwickeln sch\u00f6ne R\u00f6staromen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"331\" src=\"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Minikoeche_Logo-1-1024x331.jpg\" alt=\"Europa Minik\u00f6che\" class=\"wp-image-7824\" srcset=\"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Minikoeche_Logo-1-1024x331.jpg 1024w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Minikoeche_Logo-1-300x97.jpg 300w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Minikoeche_Logo-1-768x249.jpg 768w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Minikoeche_Logo-1-380x123.jpg 380w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Minikoeche_Logo-1-800x259.jpg 800w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Minikoeche_Logo-1-1160x375.jpg 1160w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Minikoeche_Logo-1-640x207.jpg 640w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Minikoeche_Logo-1.jpg 1230w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Jungborn-Vester-Minikoeche-2481.jpg\" alt=\"3 M\u00e4dchen der Minik\u00f6che\" class=\"wp-image-7561\" srcset=\"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Jungborn-Vester-Minikoeche-2481.jpg 1600w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Jungborn-Vester-Minikoeche-2481-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Jungborn-Vester-Minikoeche-2481-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Jungborn-Vester-Minikoeche-2481-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Jungborn-Vester-Minikoeche-2481-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Jungborn-Vester-Minikoeche-2481-380x285.jpg 380w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Jungborn-Vester-Minikoeche-2481-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Jungborn-Vester-Minikoeche-2481-1160x870.jpg 1160w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Jungborn-Vester-Minikoeche-2481-640x480.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Ruppografie &#8211; Nadine Rupp<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"jungborn-die-minikoeche-ein-rezept-fuer-gutes-essen\" class=\"wp-block-heading\">Jungborn &amp; die Minik\u00f6che \u2013 ein Rezept f\u00fcr gutes Essen!<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die <em>Europa Minik\u00f6che gGmbH<\/em> ist eine Initiative des Deutschen Hotel- und Gastst\u00e4ttenverbandes und f\u00fchrt seit \u00fcber 35 Jahren kreative Kochworkshops mit Kindern im Alter von 10 bis 12 Jahren in gastgewerblichen Betrieben durch. Dabei wird den Kindern das Wissen \u00fcber Ern\u00e4hrung, Gesundheit, Kochen und Gastfreundschaft spielerisch n\u00e4hergebracht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Engagement begleitet Jungborn mit vielen Aktionen und Spenden. F\u00fcr uns ist es eine Ehre, dass wir die flei\u00dfigen Nachwuchsk\u00f6chinnen und -k\u00f6che in unserem 95. Jubil\u00e4umsjahr unterst\u00fctzen d\u00fcrfen und damit einen kleinen Beitrag f\u00fcr mehr Bildung und Gemeinschaft leisten k\u00f6nnen. So finden unsere Kundinnen und Kunden in unserem Katalog ausgew\u00e4hlte Produkte, bei deren Kauf wir f\u00fcnf Prozent an die <em>Minik\u00f6che<\/em> spenden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Spendenbutton_Europa_Minikoeche-Jungborn-300x200.jpg\" alt=\"Spendenbutton f\u00fcr die Jungborn Aktion Minik\u00f6che\" class=\"wp-image-7295\" srcset=\"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Spendenbutton_Europa_Minikoeche-Jungborn-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Spendenbutton_Europa_Minikoeche-Jungborn-380x253.jpg 380w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Spendenbutton_Europa_Minikoeche-Jungborn-640x427.jpg 640w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Spendenbutton_Europa_Minikoeche-Jungborn-272x182.jpg 272w, https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Spendenbutton_Europa_Minikoeche-Jungborn.jpg 762w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weitere Rezepte der <em>Minik\u00f6che<\/em> <a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/category\/rezepte\/kochen-mit-den-minikoechen\/\">finden Sie unter \u201eRezepte\u201c hier.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Herzhaftes Pilzgulasch in w\u00fcrziger, cremiger Sauce trifft auf weiche, selbstgemachte Kartoffelkl\u00f6\u00dfe \u2013 ein w\u00e4rmendes Wohlf\u00fchlgericht f\u00fcr 4 Personen.\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8320,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[286,713,349],"tags":[797,680,798],"class_list":["post-8133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-aktuelles","category-kochen-mit-den-minikoechen","category-rezepte","tag-kloesse","tag-minikoeche","tag-pilze"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pilzgulasch mit selbstgemachten Kartoffelkl\u00f6\u00dfen - Jungborn Blog \u2026hat immer etwas Besonderes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pilzgulasch mit selbstgemachten Kartoffelkl\u00f6\u00dfen: herzhaft, cremig und aromatisch. 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