{"id":7773,"date":"2026-07-23T13:03:45","date_gmt":"2026-07-23T11:03:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=7773"},"modified":"2026-07-23T13:10:18","modified_gmt":"2026-07-23T11:10:18","slug":"klassische-pfannkuchen-grundrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/klassische-pfannkuchen-grundrezept\/","title":{"rendered":"Pfannkuchen \u2013 das perfekte Grundrezept"},"content":{"rendered":"\n

Nicht nur Kinder lieben Pfannkuchen! Pfannkuchen sind ein echter K\u00fcchenklassiker und werden in vielen Regionen etwas anders zubereitet, benannt und serviert. In Berlin und Teilen Ostdeutschlands hei\u00dfen sie h\u00e4ufig Eierkuchen<\/strong>, w\u00e4hrend man in S\u00fcddeutschland und \u00d6sterreich eher von Palatschinken <\/strong>spricht. In der Schweiz sind auch Omeletten <\/strong>gebr\u00e4uchlich. Je nach Region werden Pfannkuchen d\u00fcnn und fein, etwas dicker und fluffiger oder herzhaft gef\u00fcllt serviert. <\/p>\n\n\n\n

Dieses Grundrezept ist bewusst einfach gehalten und eignet sich sowohl f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Varianten mit Apfelmus, Marmelade oder Zimt und Zucker als auch f\u00fcr deftige F\u00fcllungen mit K\u00e4se, Gem\u00fcse oder Schinken.<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h3>\n\n\n\n
250 g<\/td>Mehl (halb feines Mehl, halb Vollkornmehl)<\/td><\/tr>
500 ml<\/td>Milch<\/td><\/tr>
4<\/td>Eier<\/td><\/tr>
1 Prise<\/td>Salz<\/td><\/tr>
1 EL<\/td>Zucker, optional f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Pfannkuchen<\/td><\/tr>
1 P\u00e4ckchen<\/td>Vanillezucker, optional<\/td><\/tr>
Etwas<\/td>Mineralwasser mit Kohlens\u00e4ure, f\u00fcr besonders lockeren Teig<\/td><\/tr>
Etwas<\/td>Butter oder neutrales \u00d6l zum Ausbacken<\/td><\/tr>
Nach Belieben<\/td>Apfelmus, Marmelade, Zimt und Zucker oder herzhafte F\u00fcllung zum Servieren<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n