{"id":7762,"date":"2026-05-12T12:56:04","date_gmt":"2026-05-12T10:56:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=7762"},"modified":"2026-05-12T12:56:05","modified_gmt":"2026-05-12T10:56:05","slug":"spargel-mit-aioli-und-garnelen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/spargel-mit-aioli-und-garnelen\/","title":{"rendered":"Spargel mit Aioli und Garnelen"},"content":{"rendered":"\n

Wei\u00dfer Spargel ist der K\u00f6nig unter den Gem\u00fcsen und wird in Deutschland traditionell von April bis Juni genossen. Erl begeistert mit seinem milden, feinen Aroma und passt wunderbar zu kr\u00e4ftigeren Begleitern wie w\u00fcrzigen Tiroler Schinken oder Kr\u00e4utersaucen. In diesem Rezept treffen die edlen Stangen auf selbstgemachte Aioli (auch f\u00fcr Anf\u00e4nger geeignet!) und kurz gebratene Garnelen \u2013 eine k\u00f6stliche Kombination aus zarter Frische, cremiger W\u00fcrze und mediterranem Flair.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h3>\n\n\n\n
1 kg<\/td>Wei\u00dfer Spargel<\/td><\/tr>
400 g<\/td>Garnelen, k\u00fcchenfertig, gesch\u00e4lt und entdarmt<\/td><\/tr>
2<\/td>Eigelb, sehr frisch<\/td><\/tr>
2\u20133<\/td>Knoblauchzehen<\/td><\/tr>
200 ml<\/td>Neutrales \u00d6l, z. B. Sonnenblumen\u00f6l<\/td><\/tr>
1 EL<\/td>Zitronensaft<\/td><\/tr>
1 TL<\/td>Senf<\/td><\/tr>
2 EL<\/td>Oliven\u00f6l<\/td><\/tr>
Etwas<\/td>Salz & Pfeffer<\/td><\/tr>
Etwas<\/td>Zucker<\/td><\/tr>
Nach Belieben<\/td>Frische Petersilie oder frischer Kerbel<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n
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\n \n \n \"Frischer\n\n <\/a>\n <\/div>\n \n
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\n \n Frischer Spargel <\/a>\n <\/p>\n\n

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Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n