{"id":7531,"date":"2026-03-10T15:03:54","date_gmt":"2026-03-10T14:03:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=7531"},"modified":"2026-04-23T12:39:09","modified_gmt":"2026-04-23T10:39:09","slug":"oster-brunch-mit-aal-tartar-gefuellten-eiern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/oster-brunch-mit-aal-tartar-gefuellten-eiern\/","title":{"rendered":"Oster-Brunch mit Aal-Tartar & gef\u00fcllten Eiern"},"content":{"rendered":"\n

Ein Oster-Brunch hat Tradition: Nach der Fastenzeit kommt man Ostersonntag in ungezwungener Runde zusammen, um mit k\u00f6stlichen Speisen das Fr\u00fchlingserwachen, die Familie und das Zusammensein zu feiern. Leckerer Fisch darf da nicht fehlen! Au\u00dferdem hatten unsere Minik\u00f6che unbedingt den Wunsch, auch \u201eetwas f\u00fcrs Auge\u201c zu machen. Lassen Sie sich \u00fcberraschen, was die pfiffigen Nachwuchsk\u00f6chinnen und -k\u00f6che gezaubert haben!<\/p>\n\n\n\n

\"Logo<\/figure>\n\n\n\n

Aal-Tartar mit Apfel auf Pumpernickel<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Taler:<\/h3>\n\n\n\n
8<\/td>Pumpernickel-Taler (z. B. Gourmet Vollkorn Rolle<\/a> )<\/td><\/tr>
150 g<\/td>Aalfilet<\/a><\/td><\/tr>
4<\/td>Saure Gurken (und etwas Gurkenwasser)<\/td><\/tr>
Etwas<\/td>Schnittlauch<\/td><\/tr>
Etwas<\/td>Zitronensaft<\/td><\/tr>
1 EL<\/td>Cr\u00e9me fra\u00eeche<\/td><\/tr>
Etwas<\/td>Salz und Pfeffer<\/td><\/tr>
1 kleiner<\/td>Apfel<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  1. 150 g Aalfilet grob hacken. <\/li>\n\n\n\n
  2. 1 kleinen Apfel, 4 saure Gurken und Schnittlauch in sehr kleine St\u00fcckchen schneiden. <\/li>\n\n\n\n
  3. Mit etwas Zitronensaft, 1 Spritzer Gurkenwasser und 1 L\u00f6ffel Cr\u00e8me fra\u00eeche anmachen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. <\/li>\n\n\n\n
  4. Ca. 2 Stunden im K\u00fchlschrank durchziehen lassen<\/li>\n\n\n\n
  5. Auf die Brottaler verteilen und nach Wunsch garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Gef\u00fcllte Eier-K\u00fcken<\/h2>\n\n\n\n
    \"Gekochte
    Foto: Adobe Stock \/ anna_shepulova<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Zutaten f\u00fcr 6 St\u00fcck:<\/h3>\n\n\n\n
    6<\/td>Eier<\/td><\/tr>
    Etwas<\/td>Frischk\u00e4se<\/td><\/tr>
    Etwas<\/td>Senf z.B. den B\u00e4rlauch-Senf von Gut Kampen<\/a><\/td><\/tr>
    Etwas<\/td>Zitronensaft<\/td><\/tr>
    1 Prise<\/td>Pfeffer<\/td><\/tr>
    1 Spritzer<\/td>Worcestershiresauce<\/td><\/tr>
    12 ganze<\/td>Pfefferk\u00f6rner<\/td><\/tr>
    6<\/td>Karotten- oder Paprikast\u00fcckchen<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

    Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    1. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
        \n
      1. Eier hart kochen. Die Eier pellen, das obere Drittel abschneiden und das Eigelb entfernen.<\/li>\n\n\n\n
      2. Bei der Eiwei\u00dfh\u00fclle vorsichtig oben und unten Zacken herausschneiden. <\/li>\n\n\n\n
      3. Eigelb mit Frischk\u00e4se, Senf, etwas Zitronensaft, kr\u00e4ftig Pfeffer und Worcestershiresauce zu einer glatten Masse verr\u00fchren. <\/li>\n\n\n\n
      4. Die Eigelbmasse entweder im Spritzbeutel oder mit dem L\u00f6ffel in die Eier f\u00fcllen und den Deckel oben daraufsetzen.<\/li>\n\n\n\n
      5. Je 2 Pfefferk\u00f6rner als Augen und ein St\u00fcckchen Karotte oder rote Paprika als Schnabel in die Masse dr\u00fccken. Fertig!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Jungborn und die Minik\u00f6che w\u00fcnschen frohe Osten und viel Spa\u00df bei den Oster-Vorbereitungen!<\/p>\n\n\n\n

        \"3
        Foto: Ruppografie – Nadine Rupp<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        Jungborn & die Minik\u00f6che \u2013 ein Rezept f\u00fcr gutes Essen!<\/h2>\n\n\n\n

        Die Europa Minik\u00f6che gGmbH<\/em> ist eine Initiative des Deutschen Hotel- und Gastst\u00e4ttenverbandes und f\u00fchrt seit \u00fcber 35 Jahren kreative Kochworkshops mit Kindern im Alter von 10 bis 12 Jahren in gastgewerblichen Betrieben durch. Dabei wird den Kindern das Wissen \u00fcber Ern\u00e4hrung, Gesundheit, Kochen und Gastfreundschaft spielerisch n\u00e4hergebracht.<\/p>\n\n\n\n

        Dieses Engagement begleitet Jungborn mit vielen Aktionen und Spenden. F\u00fcr uns ist es eine Ehre, dass wir die flei\u00dfigen Nachwuchsk\u00f6chinnen und -k\u00f6che in unserem 95. Jubil\u00e4umsjahr unterst\u00fctzen d\u00fcrfen und damit einen kleinen Beitrag f\u00fcr mehr Bildung und Gemeinschaft leisten k\u00f6nnen. So finden unsere Kundinnen und -Kunden in unserem Katalog ausgew\u00e4hlte Produkte, bei deren Kauf wir f\u00fcnf Prozent an die Minik\u00f6che <\/em>spenden.<\/p>\n\n\n\n

        \"Spendenbutton<\/figure>\n\n\n\n

        Weitere Rezepte der Minik\u00f6che <\/a><\/em>finden Sie unter \u201eRezepte\u201c hier.<\/a><\/p>\n\n\n\n

        Erfahren Sie mehr \u00fcber unser Engagement bei den Minik\u00f6chen<\/em>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/a>
        Genuss seit 1931 \u2013 Zeit zum Jubeln: mit Gewinnspielen, tollen Angeboten und vielen Jubil\u00e4umspreisen!<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ein Oster-Brunch hat Tradition: Nach der Fastenzeit kommt man Ostersonntag in ungezwungener Runde zusammen, um mit k\u00f6stlichen Speisen…\n","protected":false},"author":13,"featured_media":7534,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[286,713,490],"tags":[728,560,680,26,384],"class_list":{"0":"post-7531","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-aktuelles","8":"category-kochen-mit-den-minikoechen","9":"category-rezepte-zu-ostern","10":"tag-ideen","11":"tag-kreativ","12":"tag-minikoeche","13":"tag-ostern","14":"tag-rezept"},"yoast_head":"\nOster-Brunch mit Aal-Tartar & gef\u00fcllten Eiern - Jungborn Blog \u2026hat immer etwas Besonderes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ein Oster-Brunch hat Tradition: Am Ostersonntag kommt man in ungezwungener Runde zusammen, um mit Aal-Tartar und gef\u00fcllten Eiern\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/oster-brunch-mit-aal-tartar-gefuellten-eiern\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Oster-Brunch mit Aal-Tartar & gef\u00fcllten Eiern - 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