{"id":5144,"date":"2024-05-14T15:56:57","date_gmt":"2024-05-14T13:56:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=5144"},"modified":"2024-05-21T09:02:43","modified_gmt":"2024-05-21T07:02:43","slug":"labskaus-mit-spiegelei-fisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/labskaus-mit-spiegelei-fisch\/","title":{"rendered":"Labskaus mit Spiegelei & Fisch"},"content":{"rendered":"\n

Keine Angst, f\u00fcr dieses beliebte norddeutsche Gericht m\u00fcssen Sie nicht stundenlang einen Rinderbraten zubereiten. Mit Corned Beef aus der Dose geht es viel einfacher, schneller und \u2013 wie ich finde \u2013 geschmacklich hervorragend. Beim Fisch haben Sie die freie Wahl: ob Rollmops, Matjes, Bismarckhering oder auch Brathering \u2013 Hauptsache, es ist Fisch. Lassen Sie es sich schmecken!<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/h2>\n\n\n\n
1 kg<\/td>Kartoffeln (f\u00fcr Stampfkartoffeln)<\/td><\/tr>
340 g (1 Dose)<\/td>Corned Beef<\/td><\/tr>
3 \u2013 4<\/td>Zwiebeln, gehackt<\/td><\/tr>
etwas<\/td>Butter zum Braten<\/td><\/tr>
4<\/td>Rote Beete aus dem Glas (plus etwas von dem Saft aus dem Glas)<\/td><\/tr>
4 \u2013 8<\/td>Gew\u00fcrzgurken aus dem Glas<\/td><\/tr>
4<\/td>Eier<\/td><\/tr>
4 <\/td>Rollmops, Matjes <\/a>o. \u00c4.<\/td><\/tr>
nach Belieben<\/td>Salz & Pfeffer sowie Petersilie<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. Kartoffeln sch\u00e4len, kleinschneiden und kochen oder Pellkartoffeln zubereiten.<\/li>\n\n\n\n
  2. In einer Pfanne mit etwas Butter die Zwiebeln and\u00fcnsten, das Corned Beef dazugeben und kurz anbraten. Noch etwas schmoren lassen und kr\u00e4ftig pfeffern. Dann abl\u00f6schen mit einem guten Schuss Saft aus dem Rote-Beete-Glas.<\/li>\n\n\n\n
  3. Fertige Kartoffeln ohne Schale mit etwas Milch und einem St\u00fcck Butter stampfen oder mit dem Mixer grob zerkleinern. Zu dem Corned Beef in die Pfanne geben und vermischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.<\/li>\n\n\n\n
  4. Eier in einer zweiten Pfanne mit etwas Butter braten, sodass das Eigelb noch sch\u00f6n weich ist. Salzen und pfeffern nicht vergessen.<\/li>\n\n\n\n
  5. Das Labskaus auf Tellern anrichten, mit Fisch, Gew\u00fcrzgurke & Roter Beete garnieren und als letztes das fertige Spiegelei oben draufgleiten lassen. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen. Lecker!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Mein Tipp: Norddeutsche Fischspezialit\u00e4ten von Jungborn<\/h2>\n\n\n\n

    Von Aal bis Matjes \u2013 hier in Norddeutschland sitzen wir ja quasi an der Quelle f\u00fcr die K\u00f6stlichkeiten aus dem Meer. St\u00f6bern Sie gerne mal:<\/p>\n\n\n

    \n
    \"Fisch<\/a>
    Lecker Fisch gibt es von Jungborn aus Norddeutschland!
    Foto: Jungborn<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
    \n
    Fisch & Meeresfr\u00fcchte von Jungborn<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Keine Angst, f\u00fcr dieses beliebte norddeutsche Gericht m\u00fcssen Sie nicht stundenlang einen Rinderbraten zubereiten. 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