{"id":4930,"date":"2024-03-15T11:41:20","date_gmt":"2024-03-15T10:41:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=4930"},"modified":"2025-07-22T10:50:39","modified_gmt":"2025-07-22T08:50:39","slug":"geraeucherter-aal-auf-asiatischem-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/geraeucherter-aal-auf-asiatischem-salat\/","title":{"rendered":"Ger\u00e4ucherter Aal auf asiatischem Salat"},"content":{"rendered":"\n

Aal auf frischem Brot ist toll \u2013 aber da ich am Ende des Abendessens immer ger\u00e4ucherten Aal \u00fcbrig habe, erfand ich ein Rezept, um den restlichen Fisch noch f\u00fcrs Mittagsessen am n\u00e4chsten Tag aufzubrauchen: Aal-Salat, hier in der exotisch-asiatisch angehauchten Variante mit einem sensationellen Sojasaucen-Granatapfel-Dressing sowie leicht anger\u00f6steten Sesam und Pinienkernen.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen als Vorspeise oder kleines Mittagessen:<\/h2>\n\n\n\n
1<\/td>Ganzer Aal,<\/a> enth\u00e4utet, schr\u00e4g in d\u00fcnne Scheiben geschnitten<\/td><\/tr>
1<\/td>Eisbergsalat<\/td><\/tr>
1<\/td>Rote Paprika<\/td><\/tr>
\u00bd<\/td>Bio-Salatgurke mit Schale, entkernt<\/td><\/tr>
1 EL<\/td>Sojasauce<\/td><\/tr>
2 EL<\/td>Granatapfeldressing<\/a> <\/td><\/tr>
3 EL<\/td>Latifa Oliven\u00f6l mild Riviera Classic<\/a><\/td><\/tr>
nach Belieben<\/td>Pfeffer<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. F\u00fcr das Dressing Sojasauce, Granatapfeldressing und Oliven\u00f6l vermischen und mit Pfeffer abschmecken.<\/li>\n\n\n\n
  2. Eisbergsalat in sehr schmale Streifen schneiden. Paprika und Gurke entkernen und in Streifen schneiden. Alles zusammen mit zwei Dritteln des Dressing f\u00fcr ungef\u00e4hr eine halbe Stunde marinieren (funktioniert nur mit Eis- bzw. Eisbergsalat, alle anderen Salate frisch mit dem Dressing anrichten). <\/li>\n\n\n\n
  3. In einer beschichteten Pfanne auf kleiner Flamme Sesam und Pinienkerne leicht anbr\u00e4unen.<\/li>\n\n\n\n
  4. Marinierten Salat auf Tellern anrichten, Aal-Scheiben auf den Salat legen. Rest des Dressings dar\u00fcber geben und mit Sesam und Pinienkernen bestreuen.<\/li>\n\n\n\n
  5. Dazu passt ein klares S\u00fcppchen und Reis- oder Krabbenchips!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Mein Tipp zum Aal-Kauf:<\/h2>\n\n\n\n

    Achten Sie auf eine nachhaltige Zucht! Die Aal-Best\u00e4nde in der Natur sind leider bedroht und m\u00fcssen gesch\u00fctzt werden.<\/p>\n\n\n

    \n
    \"Frisch<\/a>
    Diese Aale k\u00f6nnen Sie mit gutem Gewissen essen!
    Foto: Jungborn<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
    \n
    Zu den Jungborn AaleN<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aal auf frischem Brot ist toll \u2013 aber da ich am Ende des Abendessens immer ger\u00e4ucherten Aal \u00fcbrig…\n","protected":false},"author":12,"featured_media":4938,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[286,395,349],"tags":[506,514,384,513],"class_list":{"0":"post-4930","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-aktuelles","8":"category-maritime-rezepte","9":"category-rezepte","10":"tag-aal","11":"tag-granatapfeldressing","12":"tag-rezept","13":"tag-salat"},"yoast_head":"\nGer\u00e4ucherter Aal auf asiatischem Salat - Jungborn Blog \u2026hat immer etwas Besonderes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aal-Salat, hier in der exotisch-asiatisch angehauchten Variante mit einem sensationellen Sojasaucen-Granatapfel-Dressing sowie leicht anger\u00f6steten Pinienkernen\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/geraeucherter-aal-auf-asiatischem-salat\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ger\u00e4ucherter Aal auf asiatischem Salat - 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