{"id":4920,"date":"2024-03-15T09:59:52","date_gmt":"2024-03-15T08:59:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=4920"},"modified":"2025-07-22T10:51:00","modified_gmt":"2025-07-22T08:51:00","slug":"aal-bruschetta-mit-mozzarella-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/aal-bruschetta-mit-mozzarella-salat\/","title":{"rendered":"Aal-Bruschetta mit Mozzarella & Salat"},"content":{"rendered":"\n

Knuspriges Vollkorn-Ciabatta-Brot, w\u00fcrziger ger\u00e4ucherter Aal und milder Mozzarella \u2013 da l\u00e4uft mir das Wasser im Mund zusammen! Dieses geniale Rezept ist nicht nur zum Karfreitag, wenn viele traditionell Fisch essen, eine k\u00f6stliche Vorspeise. Es steht den ganzen Sommer \u00fcber auf meinem Speiseplan und l\u00e4sst sich perfekt mit den jeweiligen saisonalen frischen Salaten, Gem\u00fcsen und Kr\u00e4utern variieren! Das Beste: Die Zubereitung ist selbst bei spontanem Besuch superschnell gemacht \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h2>\n\n\n\n
1<\/td>Vollkorn-Ciabatta oder z. B. unser Franz\u00f6sisches Landbrot<\/a><\/td><\/tr>
1<\/td>ganzer Aal,<\/a> enth\u00e4utet, in Scheiben<\/td><\/tr>
2 <\/td>Mozzarella oder anderen milden K\u00e4se<\/td><\/tr>
nach Belieben<\/td>Latifa Oliven\u00f6l mild Riviera Classic<\/a><\/td><\/tr>
nach Belieben<\/td>grob gemahlener Pfeffer<\/td><\/tr>
nach Belieben<\/td>Gurken- und Radieschenstifte, Fr\u00fchlingszwiebeln in Ringen, Rucola und\/oder Kr\u00e4uter<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. Brotscheiben d\u00fcnn mit Mozzarellascheiben oder jungem Gouda belegen. <\/li>\n\n\n\n
  2. Im vorgeheizten Backofen bei 200 \u00b0C Ober- und Unterhitze etwa 8 Minuten \u00fcberbacken lassen. <\/li>\n\n\n\n
  3. Jetzt die Scheiben des ger\u00e4ucherten Aals auf die ger\u00f6steten Brotscheiben mit dem zerlaufenden K\u00e4se anrichten. Pfeffer grob dar\u00fcber mahlen und ggf. noch mit ein wenig Oliven\u00f6l \u00fcbertr\u00e4ufeln.<\/li>\n\n\n\n
  4. Mit gestiftelten Radieschen und Gurken, Salat und z. B. Dill garnieren & lauwarm servieren!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Mein Tipp zum Aal-Kauf:<\/h2>\n\n\n\n

    Achten Sie auf eine nachhaltige Zucht! Die Aal-Best\u00e4nde in der Natur sind leider bedroht und m\u00fcssen gesch\u00fctzt werden.<\/p>\n\n\n

    \n
    \"Frisch<\/a>
    Diese Aale k\u00f6nnen Sie mit gutem Gewissen essen!
    Foto: Jungborn<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
    \n
    Zu den Jungborn AaleN<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Knuspriges Vollkorn-Ciabatta-Brot, w\u00fcrziger ger\u00e4ucherter Aal und milder Mozzarella \u2013 da l\u00e4uft mir das Wasser im Mund zusammen! 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