{"id":3887,"date":"2023-05-31T13:54:50","date_gmt":"2023-05-31T11:54:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=3887"},"modified":"2023-06-01T11:32:57","modified_gmt":"2023-06-01T09:32:57","slug":"matjes-apfel-tartar-auf-schwarzbrot-mit-pochiertem-ei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/matjes-apfel-tartar-auf-schwarzbrot-mit-pochiertem-ei\/","title":{"rendered":"Matjes-Apfel-Tartar auf Schwarzbrot mit pochiertem Ei"},"content":{"rendered":"\n

Das zerbr\u00f6selte Schwarzbrot wird ger\u00f6stet und verbindet sich ganz k\u00f6stlich mit salzigem Fisch, s\u00fc\u00dfen Apfelst\u00fcckchen und cremigem Ei.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/h2>\n\n\n\n
4 Scheiben<\/td>Schwarzbrot, z. B. Pumpernickel<\/a><\/td><\/tr>
20 g<\/td>Butter<\/a><\/td><\/tr>
500 g<\/td>Matjes, natur<\/a><\/td><\/tr>
2 St\u00fcck<\/td>\u00c4pfel<\/td><\/tr>
4 EL<\/td>Schmand oder Creme Fra\u00eeche<\/td><\/tr>
4 St\u00fcck<\/td>Eier<\/td><\/tr>
3 EL<\/td>Essig<\/td><\/tr>
nach Belieben<\/td>Kresse<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n

Schwarzbrot<\/a> zerbr\u00f6seln und in einer Pfanne mit etwas Butter <\/a>anr\u00f6sten.<\/p>\n\n\n\n

Matjes<\/a> in kleine St\u00fcckchen zerschneiden. \u00c4pfel sch\u00e4len und in m\u00f6glichst kleine St\u00fcckchen schneiden. Den Schmand verr\u00fchren und mit dem Matjes und \u00c4pfeln vorsichtig vermengen.<\/p>\n\n\n\n

Ein Liter Wasser aufkochen lassen, Hitze reduzieren und den Essig hinzuf\u00fcgen. Die Eier einzeln in einer Tasse vorsichtig aufschlagen. Im Topf mit einem L\u00f6ffel einen Strudel erzeugen und das Ei aus der Tasse hineingleiten lassen. F\u00fcr 4 Minuten k\u00f6cheln lassen. Dann mit einer Schaumkelle herausholen. Mit den anderen Eier ebenso verfahren.<\/p>\n\n\n\n

Auf 4 tiefen Tellern ger\u00f6stetes Brot, Matjes-Tartar und ein pochiertes Ei anrichten. Mit etwas Kresse bestreuen. k\u00f6stlich!<\/p>\n\n\n\n

Kleiner Tipp: Wem das pochierte Ei zu aufwendig ist, kann auch ein (nicht zu hart) gekochtes Ei nehmen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Das zerbr\u00f6selte Schwarzbrot wird ger\u00f6stet und verbindet sich ganz k\u00f6stlich mit salzigem Fisch, s\u00fc\u00dfen Apfelst\u00fcckchen und cremigem Ei.…\n","protected":false},"author":12,"featured_media":3890,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[286,395,349],"tags":[16,384],"class_list":{"0":"post-3887","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-aktuelles","8":"category-maritime-rezepte","9":"category-rezepte","10":"tag-matjes","11":"tag-rezept"},"yoast_head":"\nMatjes-Apfel-Tartar auf Schwarzbrot mit pochiertem Ei - Jungborn Blog \u2026hat immer etwas Besonderes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Das zerbr\u00f6selte Schwarzbrot wird ger\u00f6stet und verbindet sich ganz k\u00f6stlich mit salzigem Fisch, s\u00fc\u00dfen Apfelst\u00fcckchen und cremigem Ei.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/matjes-apfel-tartar-auf-schwarzbrot-mit-pochiertem-ei\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Matjes-Apfel-Tartar auf Schwarzbrot mit pochiertem Ei - 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