{"id":3771,"date":"2023-04-20T10:21:32","date_gmt":"2023-04-20T08:21:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=3771"},"modified":"2024-11-28T11:07:52","modified_gmt":"2024-11-28T10:07:52","slug":"kartoffelwaffeln-mit-spargel-geraeuchertem-lachs-oder-lachsfrikadelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/kartoffelwaffeln-mit-spargel-geraeuchertem-lachs-oder-lachsfrikadelle\/","title":{"rendered":"Kartoffelwaffeln mit Spargel & ger\u00e4uchertem Lachs"},"content":{"rendered":"\n

Der Clou: Das Waffeleisen wird in diesem Rezept f\u00fcr eine deftige Waffel aus dem Schrank geholt! Als Beilage zum Spargel passt ger\u00e4ucherter Lachs, Fischfrikadelle oder einer unserer herrlichen Schinkenspezialit\u00e4ten. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/h2>\n\n\n\n
1 kg<\/td>Jungborn frischer Spargel<\/a><\/td><\/tr>
800 g<\/td>Kartoffeln, z. B. Worpsweder Perle \u00a9 Belana<\/a><\/td><\/tr>
10 bis 20 g<\/td>Kartoffelmehl<\/td><\/tr>
200 ml<\/td>Milch<\/td><\/tr>
2 St\u00fcck<\/td>Eier<\/td><\/tr>
1 Paket<\/td>Backpulver<\/td><\/tr>
nach Belieben<\/td>Muskatnuss<\/td><\/tr>
nach Belieben<\/td>Salz & Pfeffer<\/td><\/tr>
400 g<\/td>ger\u00e4ucherter Lachs, Hausmacher Lachsfrikadellen von Abelmann<\/a> oder Schinken<\/a><\/td><\/tr>
2 Gl\u00e4ser<\/td>Lotti’s Sauce Hollandaise<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n

Kartoffeln<\/a> waschen und in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze je nach Gr\u00f6\u00dfe 20-35 Minuten garen. Danach die Kartoffeln abk\u00fchlen lassen und pellen.<\/p>\n\n\n\n

Kartoffeln stampfen und mit Milch, Eiern, Backpulver und eventuell etwas Kartoffelmehl f\u00fcr die Bindung zu einem glatten Teig vermengen. Die Waffelmasse mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.<\/p>\n\n\n\n

Das Waffeleisen vorheizen und mit Fett einpinseln. Die Kartoffelmasse in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen.<\/p>\n\n\n\n

Den frischen Spargel<\/a> in Salzwasser ca. 12 Minuten garen und auf der Kartoffelwaffel anrichten. Den R\u00e4ucherlachs, die Lachsfrikadellen<\/a> oder den Schinken<\/a> dazugeben und mit der feinen Sauce Hollandaise<\/a> servieren und genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Quelle: Lotti’s Hofk\u00fcche<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Der Clou: Das Waffeleisen wird in diesem Rezept f\u00fcr eine deftige Waffel aus dem Schrank geholt! Als Beilage…\n","protected":false},"author":12,"featured_media":3774,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[286,349,382],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3771","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-aktuelles","8":"category-rezepte","9":"category-spargel-rezepte"},"yoast_head":"\nKartoffelwaffeln mit Spargel & ger\u00e4uchertem Lachs - Jungborn Blog \u2026hat immer etwas Besonderes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Der Clou: Das Waffeleisen wird in diesem Rezept f\u00fcr eine deftige Waffel zum Spargel aus dem Schrank geholt! 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