{"id":3762,"date":"2023-04-19T14:08:41","date_gmt":"2023-04-19T12:08:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=3762"},"modified":"2023-04-19T14:08:41","modified_gmt":"2023-04-19T12:08:41","slug":"frittierter-spargel-im-teigmantel-mit-basilikum-hollandaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/frittierter-spargel-im-teigmantel-mit-basilikum-hollandaise\/","title":{"rendered":"Frittierter Spargel im Teigmantel mit Basilikum-Hollandaise"},"content":{"rendered":"\n

Der alkoholfreie Erdbeer-Secco im Teig ist der Hit bei diesem Spargelrezept! Selbst Spargelskeptiker k\u00f6nnen da nicht nein sagen. PS: Wer keine Fritteuse hat, kann den Spargel auch ganz normal in der Bratpfanne ausbacken. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/h2>\n\n\n\n
1 kg<\/td>Jungborn frischer Spargel<\/a><\/td><\/tr>
250 g<\/td>Mehl<\/td><\/tr>
300 ml<\/td>alkoholfreier Erdbeer-Secco<\/a><\/td><\/tr>
3 EL<\/td>Latifa Oliven\u00f6l<\/a><\/td><\/tr>
3 St\u00fcck<\/td>Eiwei\u00df<\/td><\/tr>
2 Gl\u00e4ser<\/td>Lotti’s Sauce Hollandaise<\/a><\/td><\/tr>
1 Bund<\/td>Basilikum<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n

Spargel:<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Den Spargel<\/a> sch\u00e4len. Anschlie\u00dfend in Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. In eiskaltem Wasser abschrecken und trocken tupfen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben. Den Erdbeer-Secco<\/a> und gutes Oliven\u00f6l<\/a> dazugeben und zu einem glatten Teig verr\u00fchren. Das Eiwei\u00df zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben. Die Spargelstangen in Mehl wenden, durch den Teig ziehen und in 180 \u00b0C hei\u00dfem Frittierfett goldbraun ausbacken. Wahlweise die Teigstangen in der Pfanne braten.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Basilikum-Hollandaise die Basilikumbl\u00e4ttchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Unter die warme Sauce Hollandaise<\/a> ziehen und zu dem gebackenen Spargel servieren. Unwiderstehlich!<\/p>\n\n\n\n

Tipp: <\/strong>Servieren Sie eine halbe Zitrone f\u00fcr einen Spritzer Frische zum frittierten Spargel dazu.<\/p>\n\n\n\n

Quelle: Lotti’s Hofk\u00fcche<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Der alkoholfreie Erdbeer-Secco im Teig ist der Hit bei diesem Spargelrezept! Selbst Spargelskeptiker k\u00f6nnen da nicht nein sagen.…\n","protected":false},"author":12,"featured_media":3768,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[286,349,382],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3762","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-aktuelles","8":"category-rezepte","9":"category-spargel-rezepte"},"yoast_head":"\nFrittierter Spargel im Teigmantel mit Basilikum-Hollandaise - Jungborn Blog \u2026hat immer etwas Besonderes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Der alkoholfreie Erdbeer-Secco im Teig ist der Hit bei diesem Spargelrezept! Selbst Spargelskeptiker k\u00f6nnen da nicht nein sagen. 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