{"id":3752,"date":"2023-04-18T12:41:04","date_gmt":"2023-04-18T10:41:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=3752"},"modified":"2023-04-26T11:32:33","modified_gmt":"2023-04-26T09:32:33","slug":"spargelsalat-mit-erdbeeren-rucola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/spargelsalat-mit-erdbeeren-rucola\/","title":{"rendered":"Frischer Spargelsalat mit Erdbeeren &#038; Rucola"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>S\u00fc\u00df und leicht scharf: Das passt hervorragend zu frischem, wei\u00dfen Spargel! Das Geheimnis: Den Spargel nur leicht d\u00fcnsten oder braten, dann bleibt der Salat sch\u00f6n knackig. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"zutaten-fuer-4-personen\" class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>1 kg<\/td><td><a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/spargelkoepfe-klasse-1-premiumqualitaet-landgut-bollen-103565\/\">Jungborn Spargelspitzen<\/a><\/td><\/tr><tr><td>250 g<\/td><td>frische Erdbeeren<\/td><\/tr><tr><td>6 EL<\/td><td><a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/olivenoel-extra-vergine-latifa-104482\/\">Latifa Oliven\u00f6l<\/a><\/td><\/tr><tr><td>2 TL<\/td><td>Erdbeermarmelade oder -konfit\u00fcre<\/td><\/tr><tr><td>nach Belieben<\/td><td>Salz &amp; Pfeffer<\/td><\/tr><tr><td>\u00bd St\u00fcck<\/td><td>Zitrone<\/td><\/tr><tr><td>1 Bund<\/td><td>Rauke\/Rucola<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"zubereitung\" class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n<h3 id=\"vinaigrette\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Vinaigrette:<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n<p>Zitronensaft mit Oliven\u00f6l, Marmelade, Salz und Pfeffer verquirlen. Eventuell etwas Kochwasser vom Spargel dazugeben. Erdbeeren klein schneiden und schon zum Dressing geben, damit sie leicht mariniert werden. <\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"spargel\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Spargel:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Die <a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/spargelkoepfe-klasse-1-premiumqualitaet-landgut-bollen-103565\/\">Spargelspitzen<\/a> sch\u00e4len und bei Bedarf die Enden abschneiden. In leicht gesalzenem Wasser zusammen mit etwas Zitronensaft und einer Prise Zucker 5\u20136 Minuten sehr bissfest garen. Oder den Spargel mit etwas Butter in der Pfanne 6\u20137 Minuten auf niedriger Flamme leicht anbr\u00e4unen und dann abl\u00f6schen und noch ein paar Minuten k\u00f6cheln lassen. W\u00e4hrenddessen den Rucola putzen.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"anrichten\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Anrichten: <\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Den noch warmen Spargel mit dem Rucola und der Vinaigrette mischen und auf einer Platte oder 4 Tellern anrichten. K\u00f6stlich!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"S\u00fc\u00df und leicht scharf: Das passt hervorragend zu frischem, wei\u00dfen Spargel! 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