{"id":3624,"date":"2023-04-14T10:10:26","date_gmt":"2023-04-14T08:10:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=3624"},"modified":"2023-04-26T11:35:36","modified_gmt":"2023-04-26T09:35:36","slug":"spargelsalat-mit-ei-linsen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/spargelsalat-mit-ei-linsen\/","title":{"rendered":"Spargelsalat mit frischen Tomaten &#038; Linsen"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Das macht sch\u00f6n satt! In Kombination mit Linsen wird aus der Spargel-Vorspeise ein leichtes und s\u00e4ttigendes Hauptgericht. Und wer mag, verfeinert das Ganze noch mit einem pochierten Ei!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"zutaten-fuer-4-personen\" class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>100 g<\/td><td><a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/gruene-linsen-getrocknet-latifa-103949\/\">Latifa gr\u00fcne Linsen<\/a><\/td><\/tr><tr><td>3\u20134 St\u00fcck<\/td><td>frische Tomaten<\/td><\/tr><tr><td>4 EL<\/td><td>Zitronensaft<\/td><\/tr><tr><td>2 geh\u00e4ufte TL<\/td><td>Senf<\/td><\/tr><tr><td>6 EL<\/td><td><a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/olivenoel-extra-vergine-latifa-104482\/\">Latifa Oliven\u00f6l<\/a><\/td><\/tr><tr><td>2 TL<\/td><td>Honig<\/td><\/tr><tr><td>nach Belieben<\/td><td>Salz &amp; Pfeffer<\/td><\/tr><tr><td>1,5 kg<\/td><td><a href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/frischer-spargel\/\">Jungborn frischer Spargel<\/a><\/td><\/tr><tr><td>1\/2 Bund<\/td><td>Schnittlauch oder Petersilie<\/td><\/tr><tr><td>100 ml <\/td><td>Wei\u00dfweinessig<\/td><\/tr><tr><td>optional: 4 St\u00fcck<\/td><td>Frische Eier, pochiert<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"zubereitung\" class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n<h3 id=\"vinaigrette\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Vinaigrette:<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/jungborn.de\/gruene-linsen-getrocknet-latifa-103949\/\">Linsen<\/a> in kochendem Wasser 15\u201320 Min. garen. Anschlie\u00dfend abgie\u00dfen und abtropfen lassen. Tomaten in kleine St\u00fccke schneiden. Zitronensaft mit Senf, Oliven\u00f6l, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Abgetropfte Linsen und Tomatenst\u00fccke unterr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Den <a href=\"http:\/\/www.jungborn.de\/frischer-spargel\/\">Spargel<\/a> sch\u00e4len und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in leicht gesalzenem Wasser zusammen mit Butter und Zucker 8\u201310 Minuten bissfest garen. Die Vinaigrette dar\u00fcber gie\u00dfen, mit Frischhaltefolie bedecken und marinieren lassen. Den Schnittlauch in grobe R\u00f6llchen schneiden oder Petersilie klein zupfen. <\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"anrichten\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Anrichten: <\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Den Spargel mit der Marinade und den Tomaten auf Tellern verteilen. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren. Lassen Sie es sich schmecken!<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"unser-tipp-verfeinern-sie-den-salat-mit-pochierten-eier-so-gehts\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Unser Tipp: Verfeinern Sie den Salat mit pochierten Eier! So geht&#8217;s:<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n<p>2 l Wasser und den Wei\u00dfweinessig in einem Topf kurz aufkochen. Die Eier einzeln in jeweils eine kleine Tasse aufschlagen. Dann mit einem Kochl\u00f6ffelstiel einen Strudel im Wasser erzeugen und die Eier nacheinander vorsichtig in das siedende Wasser gleiten lassen, dabei das stockende Eiwei\u00df mit 2 EL \u00fcber das Eigelb ziehen. Die Eier 3 \u2013 4 Min. garen. Anschlie\u00dfend mit einer Schaumkelle herausheben und etwas abtropfen lassen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Das macht sch\u00f6n satt! In Kombination mit Linsen wird aus der Spargel-Vorspeise ein leichtes und s\u00e4ttigendes Hauptgericht. 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