{"id":3159,"date":"2022-12-14T11:51:19","date_gmt":"2022-12-14T10:51:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=3159"},"modified":"2025-06-16T14:01:14","modified_gmt":"2025-06-16T12:01:14","slug":"entenbraten-nach-hausrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/entenbraten-nach-hausrezept\/","title":{"rendered":"Entenbraten nach Hausrezept"},"content":{"rendered":"\n<h2 id=\"entenbraten-nach-hausrezept\" class=\"wp-block-heading\"><em>Entenbraten nach Hausrezept<\/em><\/h2>\n\n\n\n<h3 id=\"zutaten-fuer-ca-2-3-personen\" class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr ca. 2-3 Personen:<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>ca. 2 kg<\/td><td>Ganze Ente<\/td><\/tr><tr><td>100 g<\/td><td>Schinkenspeck in Scheiben<\/td><\/tr><tr><td>2<\/td><td>Zwiebeln<\/td><\/tr><tr><td>1<\/td><td>Petersilienwurzel<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td>Thymian<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td>Gew\u00fcrzk\u00f6rner<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td>Lorbeerbl\u00e4tter<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td>Salz, Pfeffer<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td>Petersiliengr\u00fcn<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td>Bienenhonig<\/td><\/tr><tr><td>1<\/td><td>Apfel<\/td><\/tr><tr><td>10-12<\/td><td>Backpflaumen<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td>Mehl<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td>Sahne<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 id=\"zubereitung\" class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n<p>Aus dem Entenklein (Hals, Fl\u00fcgelspitzen, Leber, Herz) eine Br\u00fche kochen. Mit einer Zwiebel, Petersilienwurzel, Thymian, Gew\u00fcrzk\u00f6rnern, Lorbeerbl\u00e4ttern, Salz und Pfeffer und Petersiliengr\u00fcn abrunden. Die gew\u00e4sserte Ente kr\u00e4ftig eingesalzen und \u00fcber Nacht einziehen lassen. Am anderen Tag die Ente abwaschen, mit Pfeffer bestreuen und mit Bienenhonig einstreichen. Innen ausf\u00fcllen mit einer zerteilten gro\u00dfen Zwiebel, einem zerteilten gro\u00dfen Apfel, 10\u201312 Backpflaumen und Thymian. Den Bauchraum mit Spie\u00dfen verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Ente wird nun in den mit Schinkenspeck aus\u00adgelegten Br\u00e4ter gelegt. Im Back\u00adofen (200 \u00b0C bei Ober- und Unterhitze, 180 \u00b0C bei Umluft) ca. 20 Minuten \u201eanbraten\u201c, dann Wasser aufgie\u00dfen. Alle halbe Stunde nachsehen und Wasser nachgie\u00dfen. Nach etwa 2 Stunden ist die Ente wunderbar anzusehen und duftet k\u00f6stlich.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Ente aus dem Br\u00e4ter nehmen \u2013 nach Lust und Laune zerteilen. Das i-T\u00fcpfelchen ist aber die So\u00dfe. In einer gro\u00dfen Tasse 3 geh\u00e4ufte Teel\u00f6ffel Mehl mit einem Becher Sahne kl\u00fcmpchenfrei anr\u00fchren. Jetzt diese Masse in die kochende Fl\u00fcssigkeit im Br\u00e4ter geben und auf\u00adkochen lassen bis eine homogene Masse entstanden ist. Durch ein Sieb passieren und jetzt nur noch genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Entenbraten nach Hausrezept Zutaten f\u00fcr ca. 2-3 Personen: ca. 2 kg Ganze Ente 100 g Schinkenspeck in Scheiben&hellip;\n","protected":false},"author":10,"featured_media":3166,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[377],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3159","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-weihnachtliche-rezepte"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Entenbraten nach Hausrezept - Jungborn Blog \u2026hat immer etwas Besonderes<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/entenbraten-nach-hausrezept\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Entenbraten nach Hausrezept - 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