{"id":3023,"date":"2022-10-21T10:54:22","date_gmt":"2022-10-21T08:54:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=3023"},"modified":"2025-06-16T12:43:57","modified_gmt":"2025-06-16T10:43:57","slug":"taboule-bulgur-salat-mit-petersilie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/taboule-bulgur-salat-mit-petersilie\/","title":{"rendered":"Taboul\u00e9 \u2013 Bulgur-Salat mit Petersilie"},"content":{"rendered":"\n

Hauptbestandteil ist Bulgur<\/a>, ein vorged\u00e4mpfter und zerkleinerter Weizen. Nach dem D\u00e4mpfen wird der Weizen zerkleinert und als feiner oder grober Bulgur<\/a> verkauft. Feiner Bulgur<\/a> ist schneller weich gekocht als grober.<\/h2>\n\n\n\n

Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Die Tomaten wu\u0308rfeln, fein geschnittenen Knoblauch mit dem Bulgur<\/a> und der Gemu\u0308sebru\u0308he in einer Schale vermischen. 400 ml kochendes Wasser zugie\u00dfen, verru\u0308hren und ausquellen lassen. Dann 2 EL Oliveno\u0308l zugeben und den Bulgur<\/a> mit einer Gabel auflockern.<\/p>\n\n\n\n

Petersilie und Minze waschen und trocken schu\u0308tteln. Bla\u0308ttchen von den Stielen zupfen und grob schneiden. Gurke waschen oder scha\u0308len und wu\u0308rfeln. Alles mit dem Bulgur<\/a> mischen, mit Salz und Pfeffer wu\u0308rzen.<\/p>\n\n\n\n

Das restliche Oliveno\u0308l mit Zitronensaft, Rohrohrzucker und 1\u20132 EL Wasser zu einem Dressing verquirlen und unter den Tabboul\u00e9 mischen. Nach Belieben mit Granatapfelkernen vermischen oder den Salat mit Schafska\u0308se und Oliven verfeinern und servieren.<\/p>\n\n\n\n

Tipp:<\/h3>\n\n\n\n

Im Voraus zubereiten: Taboul\u00e9 l\u00e4sst sich sehr gut einen Tag im Voraus zubereiten und k\u00fchl lagern. Die Zwiebeln jedoch erst kurz vor dem Verzehr fein schneiden und untermischen. Werden sie gleich direkt ins Taboul\u00e9 gemischt und ziehen \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank, schmeckt der Salat eigenartig.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50 g<\/td>Tomaten<\/td><\/tr>
1 gro\u00dfe Zehe<\/td>Knoblauch<\/td><\/tr>
200 g<\/td>Latifa Weizengr\u00fctze (Bulgur), fein<\/a><\/td><\/tr>
2 TL<\/td>Gem\u00fcsebr\u00fche<\/td><\/tr>
4 EL<\/td>Natives Oliven\u00f6l extra<\/td><\/tr>
1-2 EL<\/td>Zitronensaft<\/td><\/tr>
1 TL<\/td>Rohrzucker<\/td><\/tr>
optional<\/td>frische Granatapfelkerne<\/td><\/tr>
1 Bund<\/td>Petersilie<\/td><\/tr>
4 Stiele<\/td>Minze<\/td><\/tr>
1\/2<\/td>Salatgurke<\/td><\/tr>
<\/td>Salz<\/td><\/tr>
<\/td>Pfeffer<\/td><\/tr>
<\/td>Oliven und Schafsk\u00e4se nach Geschmack<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hauptbestandteil ist Bulgur, ein vorged\u00e4mpfter und zerkleinerter Weizen. 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