{"id":2852,"date":"2022-08-01T11:17:47","date_gmt":"2022-08-01T09:17:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=2852"},"modified":"2025-06-16T11:08:47","modified_gmt":"2025-06-16T09:08:47","slug":"low-carb-brot-mit-knusperkruste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/low-carb-brot-mit-knusperkruste\/","title":{"rendered":"Low Carb Brot mit Knusperkruste"},"content":{"rendered":"\n<h3 id=\"low-carb-brot-mit-knusperkruste\" class=\"wp-block-heading\">Low Carb Brot mit Knusperkruste<\/h3>\n\n\n\n<p>Besonders sch\u00f6n bei diesem frisch selbst gebackenem Brot ist die herrliche knusprige Kruste.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"zubereitung\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>1. Wiege alle Zutaten sorgf\u00e4ltig ab und gib alle trockenen Zutaten in die gro\u00dfe Sch\u00fcssel &#8211; also die gemahlenen und blanchierten Mandeln, die Sonnenblumenkerne, die geschrotenen Leinsamen, die Flohsamenschalen, die gehackte Haseln\u00fcsse, die Chia Samen und das Natron.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Mische nun alle trockenen Zutaten gut durch. Gib anschlie\u00dfend das Kokos\u00f6l, den Balsamico und das warme Wasser hinzu. Das Wasser ist \u00fcbrigens deshalb warm, damit das Kokos\u00f6l schneller fl\u00fcssig wird. Kokos\u00f6l ist bis zu einer Temperatur von 25 \u00b0C fest und wird ab diesen 25\u00b0C fl\u00fcssig, so wie Du es von anderen \u00d6len gewohnt bist.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Knete nun alles mit beiden H\u00e4nden kr\u00e4ftig durch, bis Du einen gleichm\u00e4\u00dfigen Brotteig erhalten hast. Lasse nun den Teig ruhen, ca. 10 Minuten lang. In der Zeit quellen die Flohsamenschalen und die Chia Samen und binden Fl\u00fcssigkeit.<\/p>\n\n\n\n<p>4. W\u00e4hrend dein Brotteig ruht, kannst Du schonmal deinen Backofen anstellen und auf 160 Grad Umluft bzw. entsprechend auf 180 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p>5. Platziere den Brotteig nach dem Ruhen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech. Dr\u00fccke den Teigklumpen nun fest mit beiden H\u00e4nden in die von dir gew\u00fcnschte Brotform. Es ist wichtig, dass Du den Teig kr\u00e4ftig zusammen dr\u00fcckst, damit das Brot sp\u00e4ter sch\u00f6n zusammenh\u00e4lt. Welche Form des Brotes Du dabei w\u00e4hlst, ist ganz dir \u00fcberlassen. Du kannst deinen Brotlaib zum Beispiel rund formen oder vielleicht ist dir auch eher ein l\u00e4nglicher Brotlaib lieber.<\/p>\n\n\n\n<p>6. Schiebe das Low Carb Brot f\u00fcr 60 Minuten in den Ofen. Lasse das Brot nach dem Backen gut abk\u00fchlen, bevor Du es anschneidest.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"zutaten-fuer-ein-brot-ca-1100-g\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr ein Brot (ca. 1100 g):<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>200 g<\/td><td>Mandeln blanchiert &amp; gemahlen<\/td><\/tr><tr><td>250 g<\/td><td>Sonnenblumenkerne<\/td><\/tr><tr><td>50 g<\/td><td>Flohsamenschalen<\/td><\/tr><tr><td>50 g<\/td><td>Leinsamen geschrotet<\/td><\/tr><tr><td>50 g<\/td><td>Haseln\u00fcsse gehackt<\/td><\/tr><tr><td>80 g<\/td><td>Chia Samen<\/td><\/tr><tr><td>1 TL<\/td><td>Natron<\/td><\/tr><tr><td>1 TL<\/td><td>Meersalz<\/td><\/tr><tr><td>450 ml<\/td><td>warmes Wasser<\/td><\/tr><tr><td>30 g<\/td><td>Kokos\u00f6l<\/td><\/tr><tr><td>1 EL<\/td><td>Balsamico<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Low Carb Brot mit Knusperkruste Besonders sch\u00f6n bei diesem frisch selbst gebackenem Brot ist die herrliche knusprige Kruste.&hellip;\n","protected":false},"author":10,"featured_media":2853,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[349],"tags":[],"class_list":{"0":"post-2852","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rezepte"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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