{"id":1214,"date":"2020-07-08T11:44:42","date_gmt":"2020-07-08T09:44:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/?p=1214"},"modified":"2025-06-13T13:49:34","modified_gmt":"2025-06-13T11:49:34","slug":"italienisch-essen-urlaub-zuhause-mit-bella-italia-auf-dem-teller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jungborn.de\/blog\/italienisch-essen-urlaub-zuhause-mit-bella-italia-auf-dem-teller\/","title":{"rendered":"Italienisch essen: Urlaub zuhause mit ‚bella Italia‘ auf dem Teller !"},"content":{"rendered":"

Kennen Sie eines der ber\u00fchmtesten Gedichte Johann Wolfgang von Goethes<\/a>, das Mignon-Gedicht<\/a>? Es beschreibt auf unnachahmliche Weise die Sehnsucht nach Italien. Hier die erste Strophe:<\/p>\n

„Kennst du das Land, wo die Zitronen bl\u00fchn,<\/em>
\nIm dunkeln Laub die Goldorangen gl\u00fchn,<\/em>
\nEin sanfter Wind vom blauen Himmel weht,<\/em>
\nDie Myrte still und hoch der Lorbeer steht,<\/em>
\nKennst du es wohl? <\/em>
\nDahin! Dahin <\/span><\/em>
\nM\u00f6cht\u2019 ich mit dir, o mein Geliebter, ziehn!“<\/em><\/p>\n

Was verzaubert uns Deutsche seit Jahrhunderten nur so sehr an Italien? Die Kultur? Die Lebensart? Das Essen? Besonders Letztes kann man auch in unseren heimischen W\u00e4nden genie\u00dfen. Man muss nur wissen, wie! Deshalb haben wir einmal viel Spannendes zusammengetragen und besch\u00e4ftigen uns nachfolgend mit dem Thema ‚Italienisch essen: Urlaub zuhause mit ‚bella Italia‘ auf dem Teller!‘<\/p>\n

Italienisch essen: Grunds\u00e4tzliches zur italienischen K\u00fcche<\/h2>\n

Das Bestechendste an der italienischen K\u00fcche ist ihre Einfachheit. Sie wurde nicht von Restaurantchefs kreiert, sondern von Gro\u00dfm\u00fcttern und M\u00fcttern. Deshalb verlassen sich die Italiener weniger auf eine komplexe Zubereitungsart als auf die hohe Qualit\u00e4t der Zutaten. Die meisten Gerichte bestehen aus nur wenigen Rohstoffen. Diese m\u00fcssen allerdings auf h\u00f6chstem Niveau sein. Viele traditionelle Gerichte und italienische Spezialit\u00e4ten stammen von einfachen Bauern und werden auch als cucina casalinga (deutsch: Hausmannskost) gefeiert. Wir alle kennen Caprese (Tomaten mit Mozzarella und Basilikum) oder Tramezzini<\/a> (belegtes Wei\u00dfbrot) und vieles mehr.\u00a0Seit 2010 wird die italienische K\u00fcche auf der Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit<\/a> der UNESCO<\/a> gef\u00fchrt.<\/p>\n

Ganz besonders ist auch die Einstellung der Italiener zum Essen. Denn es hat eine gro\u00dfe Gewichtung in Kultur und Alltag. Sie sprechen dar\u00fcber und geben durchaus auch deutlich mehr Geld daf\u00fcr aus wie zum Beispiel Deutsche. Essen ist kein ‚Sattmacher‘ in Italien, beim Essen werden Gesch\u00e4fte gemacht, Familien zusammengef\u00fchrt und Beziehungen geschmiedet. Italiener verbringen sehr viel Zeit damit. Kein Wunder, denn italienisch essen bedeutet: mehrere G\u00e4nge und das meist am sp\u00e4teren Abend.<\/p>\n

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Foto: Jungborn<\/figcaption><\/figure>\n

Dann gibt es als erstes Antipasti, danach die ‚il primo‘ (\u00fcberlicherweise Pasta oder Risotto), danach ‚il secondo‘ (einen Hauptgang mit Fleisch oder Fisch), danach frutta (Obst) oder ‚formaggio‘ (K\u00e4se). Auch S\u00fc\u00dfspeisen gibt es als Dessert. Hierzu z\u00e4hlen als bekannteste ‚Tiramisu‘, ‚Panna Cotta‘ oder Profiterole. Als Abschluss nach dem Essen gibt es meist einen Caff\u00e8. Cappuccino trinkt der Italiener h\u00f6chstens zum Fr\u00fchst\u00fcck, das meist nur aus einem Cornetto, einem s\u00fc\u00dfen H\u00f6rnchen, besteht. Und mittags gibt es ein Tramezzini oder einen anderen kleineren Snack. Die eigentliche mehrg\u00e4ngige Haupt-Mahlzeit ist das Abendessen, das durchaus sp\u00e4t stattfinden kann. N\u00e4mlich dann, wenn sich der Tag schon etwas abgek\u00fchlt hat.<\/p>\n

Italienisch essen: die wichtigsten Zutaten<\/h2>\n

Wer an italienisches Essen denkt, der denkt vor allem an Pasta. Man kennt sie in allen m\u00f6glichen Formen (Spaghetti, Linguine, Tagliatelle, Penne, u.v.m.) oder auch mit F\u00fcllung (Ravioli, Tortellini, Canneloni, Lasagne) und das sind nur ein paar wenige Varianten. Hinzu gesellen sich unterschiedliche Saucen, die entweder auf Tomaten-Basis beruhen (z.B. Bolognese, Napoli), \u00a0Eiern (Carbonara) oder Sahne (Lachs-Sahne, etc). Sehr verbreitet ist auch das Pesto, eine zerm\u00f6rserte Mischung aus Basilikum, Oliven\u00f6l, Parmesan und ger\u00f6steten Pinienkernen.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Foto: Jungborn<\/figcaption><\/figure>\n

Eine weitere Basis-Zutat ist der Parmesan-K\u00e4se<\/a> (italienisch: Parmigiano). Er wird nach dem Essen zum Rotwein serviert oder als W\u00fcrzk\u00e4se \u00fcber zum Beispiel Pasta-Gerichte frisch mit einer Profi-K\u00e4sereibe<\/a> gerieben. Ein weiteres Grundnahrungsmittel in Italien ist das Oliven\u00f6l<\/a>. Die hochwertigen Sorten werden kalt gepresst, sind sehr vitaminreich und werden praktisch zu allem serviert. In Italien gab es 2015 sch\u00e4tzungsweise 250 Millionen Olivenb\u00e4ume<\/a>. Die Gesamtbesch\u00e4ftigung rund um das Oliven\u00f6l wird auf 50 Millionen Arbeitsstunden pro Jahr gesch\u00e4tzt. In\u00a0Italien gibt es etwa 300 Sorten, bei denen Taggiasca, Coratina<\/a> und Ogliarola die bekanntesten sind. Viele Italiener essen qualitativ hochwertiges Oliven\u00f6l auch als Dip in Kombination mit einem aromatischem Meersalz<\/a>. Servieren kann man das \u00d6l in formsch\u00f6nen Porzellan- oder Keramikflaschen<\/a>, passend dazu vielleicht gar das Sch\u00e4lchen<\/a> zum Ausgie\u00dfen oder f\u00fcr frische Oliven als kleinen Snack.<\/p>\n

Alles in allem ist die italienische K\u00fcche simpel, k\u00f6stlich und mit guten Zutaten bestens zuhause nach zu kochen. Wohl dem der zus\u00e4tzlich noch ein wenig mediterrane Lebensart entwickeln kann. Denn wer das Leben eher von der Sonnenseite betrachtet, der schafft es sicherlich auch Urlaubsstimmung und Italien-Seligkeit nach Hause zu holen. Viel Spa\u00df dabei!<\/p>\n

Bildquelle: Titelbild adobe stock, beats_<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Italien ist seit Jahrhunderten ein Sehnsuchtsland der Deutschen. Das liegt an der Kultur, Lebenseinstellung und am Essen. Italienisch essen: so schafft man es, den Urlaub nach Hause zu holen. 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